Telur Gulung dengan Telur Ikan Pollack
Cara Membuat Telur Gulung Telur Ikan Pollack: Hidangan Lezat dengan Sensasi ‘Meletup’ yang Memuaskan!
Mari kita buat telur gulung yang lezat dengan kombinasi telur yang lembut dan telur ikan pollack yang gurih serta sensasi ‘meletup’ yang menarik. Kombinasinya sangat lembap dan penuh rasa.
Bahan Telur Gulung- 5-6 butir telur (sesuaikan jumlah dengan ukuran wajan Anda)
- 1/4 batang daun bawang
- 1/8 buah wortel
- 1 sdm anggur masak (mirin)
- Sejumput garam (jika menggunakan telur ikan pollack rendah garam)
- 1-2 helai telur ikan pollack
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tentukan jumlah telur yang akan Anda gunakan untuk telur gulung. Ini tergantung pada ukuran wajan telur gulung Anda. Biasanya, 5 hingga 6 butir telur sudah cukup untuk ukuran wajan standar. Jika Anda menggunakan wajan yang lebih besar, Anda bisa menambah jumlah telur untuk membuat gulungan yang lebih tebal.
Step 2
Pecahkan semua telur ke dalam mangkuk bersih dan kocok hingga rata. Cincang halus daun bawang atau potong kecil-kecil. Untuk wortel, potong berbentuk julienne sangat tipis untuk menambah warna yang indah. Mencampurkan sayuran cincang halus ini ke dalam adonan telur akan meningkatkan tekstur dan tampilan visualnya. Daun bawang sangat direkomendasikan karena membantu menghilangkan bau amis dari telur ikan pollack dan menambah kedalaman rasa gurihnya. Jika Anda menggunakan telur ikan pollack rendah garam, tambahkan sejumput garam saja ke dalam adonan telur untuk memberi rasa. Jika Anda menggunakan telur ikan pollack biasa yang lebih asin, sebaiknya hilangkan garam atau gunakan sedikit saja. Menambahkan sekitar 1 sendok makan anggur masak (mirin) juga membantu mengurangi rasa amis dan membuat telur gulung lebih lembut. Kocok semua bahan hingga tercampur rata.
Step 3
Sekarang, saatnya menyiapkan telur ikan pollack. Anda bisa menggunakan telur ikan pollack beserta selaputnya. Namun, jika Anda lebih menyukai tekstur yang lebih halus, sebaiknya lepaskan selaput luarnya. Anda bisa mengikisnya dengan lembut menggunakan punggung pisau, atau mengupasnya dengan mudah menggunakan jari dengan cara menggosoknya sedikit.
Step 4
Tuang lapisan tipis adonan telur yang sudah disiapkan ke dalam wajan telur gulung yang sudah dipanaskan, ratakan di seluruh permukaan wajan. Setelah adonan telur mulai sedikit matang, letakkan telur ikan pollack yang sudah dikupas dengan hati-hati di atas lapisan telur yang matang. Meletakkan telur ikan saat telur masih sedikit basah akan membantu telur ikan menempel lebih baik.
Step 5
Mulailah menggulung adonan telur dengan telur ikan pollack di dalamnya secara perlahan. Setelah menggulungnya sekali, tuang lagi adonan telur ke bagian wajan yang kosong. Setelah lapisan itu mulai matang, gulung lagi telur gulungnya. Ulangi proses ini 2 hingga 3 kali, secara bertahap menambah ketebalan telur gulung. Tips yang membantu adalah memiringkan wajan sedikit saat Anda menuangkan lebih banyak adonan telur untuk memastikan adonan tersebar merata dan matang sepenuhnya.
Step 6
Jika Anda menggulung telur gulung terlalu longgar, bentuknya bisa berantakan nanti. Setiap kali Anda menggulung telur gulung, gunakan spatula untuk menekannya dengan lembut. Ini membantu memadatkan lapisan dan menciptakan gulungan yang kencang dan rapi. Menekan dengan kuat memastikan telur gulung tetap berbentuk indah saat diiris.
Step 7
Setelah telur gulung yang tebal terbentuk, lanjutkan memasaknya dengan menggulingkannya perlahan di wajan hingga semua sisi berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Langkah terakhir ini memastikan hasil akhir yang merata dan lezat. Dapur Anda akan segera dipenuhi aroma harum telur gulung yang gurih dan rasa unik dari telur ikan pollack! Potong dan nikmati selagi hangat.
