Telur Dadar Gulung Wortel dan Bayam Berwarna-warni
Telur Dadar Gulung Wortel dan Bayam Bergizi untuk Anak-Anak
Telur dadar gulung ini adalah cara sempurna untuk menyajikan sayuran kepada anak Anda, karena warnanya cerah dan rasanya lezat. Sangat ideal sebagai lauk sarapan atau bekal makan siang.
Bahan-bahan- 8 butir telur segar ukuran besar
- 1 genggam besar bayam (sekitar 50g)
- 1/2 buah wortel ukuran sedang (sekitar 50g)
Bumbu & Minyak- 2-3 sejumput garam (sekitar 1/4 sdt)
- 3-4 sdm minyak bunga matahari (atau minyak goreng)
- 2-3 sejumput garam (sekitar 1/4 sdt)
- 3-4 sdm minyak bunga matahari (atau minyak goreng)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, pecahkan 8 butir telur. Tambahkan garam, lalu kocok perlahan dengan garpu atau pengocok telur hingga kuning dan putih telur tercampur rata. Hindari menghasilkan terlalu banyak busa.
Step 2
Pisahkan daun bayam dari batangnya, lalu cuci bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Peras perlahan kelebihan air dengan tangan, atau tiriskan dengan baik di saringan.
Step 3
Cincang halus wortel dan bayam. Kupas wortel dan potong sangat kecil agar teksturnya enak saat digulung. Cincang halus bayam juga agar tercampur rata dengan adonan telur dan mudah dimakan anak-anak.
Step 4
Tambahkan wortel dan bayam cincang ke dalam adonan telur yang sudah dikocok. Aduk perlahan dengan spatula atau sendok hingga sayuran tersebar merata di dalam adonan telur. Jangan mengaduk terlalu kuat.
Step 5
Panaskan wajan datar persegi (atau wajan biasa) dengan api kecil. Tuang 2 sendok makan minyak bunga matahari dan ratakan di seluruh permukaan wajan menggunakan tisu dapur. Ini mencegah telur menempel. Tuang sekitar 1/3 adonan telur ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak. **Penting untuk memasak telur dadar gulung dengan api kecil secara perlahan agar tidak gosong dan menghasilkan bentuk yang indah.**
Step 6
Setelah pinggiran telur mulai matang, gulung perlahan dari pinggir menggunakan spatula. Dorong telur dadar yang sudah digulung ke satu sisi wajan. Tambahkan lagi 1 sendok makan minyak bunga matahari ke bagian wajan yang kosong, lalu tuang 1/3 adonan telur lagi. Pastikan adonan telur mengalir ke bawah telur dadar yang sudah digulung. Setelah lapisan telur bagian bawah setengah matang, angkat perlahan telur dadar gulung dengan spatula, biarkan adonan telur yang baru mengalir di bawahnya, lalu gulung kembali. Ulangi proses ini sekali lagi hingga semua adonan telur habis. Terakhir, putar telur dadar gulung yang sudah jadi di wajan dan masak semua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Ini memastikan bagian dalamnya matang merata dan penampilannya menarik.
Step 7
Setelah matang, pindahkan telur dadar gulung wortel dan bayam ke talenan, lalu dinginkan selama 2-3 menit. Langkah pendinginan ini penting agar irisan rapi; jika dipotong terlalu cepat, bisa berantakan. Manis alami dari sayuran musiman dan teksturnya yang memuaskan menjadikan ini lauk yang lezat dan bergizi.
