Telur Dadar Gulung Sederhana dengan Wajan Persegi
Cara Membuat Telur Dadar Gulung Sempurna Menggunakan Wajan Persegi
Memperkenalkan resep ajaib yang mengubah telur saja menjadi lauk pauk, hidangan pembuka, atau bahkan camilan untuk anak-anak ketika Anda tidak punya bahan khusus di lemari es! Sesederhana memasaknya dengan lembut dan menggulungnya. Mulailah dengan telur dadar gulung dasar, lalu coba tambahkan berbagai isian untuk membuat versi unik Anda sendiri. Menggunakan wajan persegi memungkinkan hasil akhir yang lebih rapi dan menarik, menjadikannya resep yang pasti berhasil bahkan untuk pemula.
Bahan Dasar (untuk 2 gulungan)- 8 butir telur segar
- 1 sejumput garam (garam laut Korea atau garam halus)
- 1 sdm Mirin atau Soju (untuk menghilangkan bau amis telur)
- Sedikit minyak goreng atau minyak zaitun (untuk melapisi wajan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pecahkan telur ke dalam mangkuk bersih dan singkirkan kalaza (bagian putih berserat) secara cermat. Menyingkirkan kalaza menghasilkan telur dadar gulung yang lebih halus dan lembut. Tambahkan sejumput garam dan 1 sendok makan Mirin atau Soju untuk menghilangkan bau amis telur. Kocok perlahan dengan pengocok kawat atau garpu hingga kuning dan putih telur tercampur rata. Hindari mengocok berlebihan karena dapat menghasilkan terlalu banyak gelembung.
Step 2
Panaskan wajan persegi di atas api sedang-kecil. Lapisi seluruh permukaan wajan secara tipis dengan sedikit minyak menggunakan tisu dapur. Metode ini membantu menyebarkan minyak secara merata. Perhatikan panasnya agar wajan tidak terlalu panas. Tuangkan sekitar sepertiga dari campuran telur kocok ke dalam wajan. Begitu pinggirannya mulai mengeras, gunakan sumpit atau spatula untuk menggulungnya dengan lembut ke satu sisi. Geser telur gulung ke satu sisi wajan, lalu tuangkan lebih banyak campuran telur ke ruang kosong, biarkan terhubung dengan bagian yang sudah digulung sebelumnya. Setelah lapisan baru ini matang, gulung bersama dengan telur dadar sebelumnya. Ulangi proses ini sekali lagi untuk total tiga gulungan, menghasilkan telur dadar gulung yang tebal dan menggugah selera. Jika Anda lebih suka telur dadar yang lebih tipis, Anda bisa berhenti setelah 1 atau 2 gulungan. Menggunakan wajan persegi sangat menguntungkan karena sudut-sudutnya memudahkan untuk menggulung telur dadar dengan rapi dan nyaman.
Step 3
Setelah telur dadar matang sempurna, letakkan di atas tikar penggulung bambu selagi masih hangat. Gulung telur dadar dengan rapat dari ujung ke ujung menggunakan tikar. Jika Anda tidak punya tikar bambu, Anda bisa menggunakan tisu dapur atau kertas roti. Menggulungnya dengan tikar membantu telur dadar mengeras dan mempertahankan bentuknya saat dipotong, membuatnya terlihat jauh lebih cantik. Diamkan selama kurang lebih 5 menit agar telur dadar mendingin dan bentuknya tetap.
Step 4
Potong telur dadar gulung yang sudah dibentuk dengan baik menjadi potongan-potongan tebal seukuran sekali suap. Memotongnya dengan ketebalan sekitar 1,5-2 cm memastikan bagian dalamnya tetap lembap dan memberikan tekstur yang menyenangkan. Berkat tikar bambu, telur dadar gulung mempertahankan bentuknya yang rapi dan bersudut bahkan setelah dipotong, sehingga menghasilkan presentasi yang indah di piring. Sajikan telur dadar gulung yang menarik secara visual ini dan nikmati makanan Anda!
