Telur Dadar Gulung Gaya Tiongkok Fusion
Cara Membuat Telur Dadar Gulung Fusion Gaya Tiongkok yang Lezat
Bosan dengan telur dadar gulung biasa? Resep ini menyajikan versi fusion gaya Tiongkok yang lezat, kaya akan jamur enoki, bawang bombay, dan tuna, menjadikannya lauk yang sempurna untuk nasi, hidangan pembuka yang menarik, atau bekal makan siang spesial.
Bahan Utama- 4 butir telur segar
- 1 bungkus (sekitar 100g) jamur enoki
- 1/2 hingga 1 buah bawang bombay (sesuaikan selera)
- 1/2 batang daun bawang (bagian putih)
- 1 kaleng (ukuran kecil) tuna, tiriskan
- Sedikit minyak goreng
Bumbu Penyedap- 1.5 sdm saus tiram
- 1.5 sdm kecap asin
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1.5 sdm saus tiram
- 1.5 sdm kecap asin
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cincang halus bagian putih daun bawang. Ini akan menambah aroma harum pada hidangan.
Step 2
Kupas dan iris tipis bawang bombay. Rasa manisnya akan berpadu indah saat dimasak.
Step 3
Buang bagian bawah jamur enoki, lalu pisahkan dan suwir-suwir menjadi untaian yang lebih kecil. Ini membantu bumbu meresap secara merata.
Step 4
Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng di atas api sedang-kecil. Masukkan daun bawang cincang dan irisan bawang bombay, lalu tumis hingga bawang bombay menjadi transparan dan harum. Proses ini akan mengkaramelisasi bawang bombay, meningkatkan rasa manisnya.
Step 5
Setelah bawang bombay mulai terlihat transparan, masukkan jamur enoki dan tumis hingga jamur layu dan mengecil.
Step 6
Saat jamur sudah layu, masukkan semua bumbu penyedap (saus tiram, kecap asin, bawang putih cincang, gula, bubuk cabai) ke dalam wajan. Aduk cepat dengan api sedang-tinggi, hati-hati jangan sampai bumbu gosong.
Step 7
Terus aduk hingga sayuran terlapisi bumbu dengan baik. Kemudian, masukkan tuna yang sudah ditiriskan dan masak lagi selama sekitar 30 detik. Tuna akan menambah kedalaman rasa yang gurih. Matikan api dan biarkan campuran sedikit mendingin.
Step 8
Dalam mangkuk besar, pecahkan semua telur dan kocok hingga rata, buang bagian putih kentalnya (chalazae). Penting untuk menuang adonan telur ke dalam wajan dengan ketebalan yang cukup agar tidak pecah saat isian dimasukkan.
Step 9
Olesi wajan anti lengket dengan sedikit minyak dan panaskan di atas api sedang-kecil. Tuang adonan telur yang sudah dikocok, ratakan hingga membentuk lapisan yang merata. Masak hingga pinggirannya mulai matang, sekitar 70% matang.
Step 10
Saat telur sudah sekitar 70% matang, ratakan isian tuna dan sayuran gaya Tiongkok yang sudah disiapkan di salah satu sisi telur dadar. Kemudian, gulung perlahan dan rapat, seperti membuat sushi roll atau telur dadar gulung tradisional. Pastikan menggulungnya dengan kencang agar isian tidak tumpah keluar.
Step 11
Potong telur dadar gulung menjadi beberapa bagian sesuai selera dan sajikan. Telur dadar gulung fusion gaya Tiongkok ini adalah lauk yang luar biasa, sangat cocok dinikmati dengan nasi hangat, atau sebagai hidangan pembuka yang mengenyangkan!
