Telur Dadar Gulung Aroma Daun Bawang dan Perilla
Lezat dan Sehat untuk Anak-Anak! Resep Telur Dadar Gulung dengan Daun Perilla dan Daun Bawang
Saya membuat telur dadar gulung yang tebal dan spesial, penuh dengan daun perilla yang harum dan daun bawang segar, untuk pangeran kecil saya yang sangat menyukai telur dadar! Anak-anak selalu senang dengan makanan enak dan menyambut hidangan apa pun yang terbuat dari telur! (Tentu saja, saya tidak memasukkan wortel. 🤫) Menambahkan stik kepiting imitasi yang gurih ke dalam masakan ini menjadikannya telur dadar gulung terbaik, kaya rasa dan bernutrisi. Aroma halus dari daun perilla, kesegaran daun bawang, dan rasa gurih dari stik kepiting imitasi menciptakan harmoni yang fantastis, menjadikannya sangat lezat. Anak-anak saya sangat menyukainya! Bagaimana kalau Anda membuat telur dadar gulung aromatik ini sebagai lauk pauk yang sehat dan lezat untuk anak-anak Anda hari ini? Semoga Anda selalu sehat~♡
Bahan Utama- 5 butir telur
- Segenggam daun bawang (sekitar 30g)
- 3 batang stik kepiting imitasi
- 5 lembar daun perilla
Bumbu & Lain-lain- Minyak zaitun atau minyak goreng
- 1/2 sdm mirin (atau sake masak)
- Garam secukupnya
- Minyak zaitun atau minyak goreng
- 1/2 sdm mirin (atau sake masak)
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun bawang, keringkan dengan baik, lalu cincang halus. Cuci juga daun perilla hingga bersih, keringkan, lalu gulung dan iris tipis-tipis. Persiapan ini membantu agar tercampur rata dengan telur dan menghasilkan bentuk yang cantik.
Step 2
Suwir stik kepiting imitasi dengan tangan atau iris tipis menggunakan pisau. Menyobeknya menjadi potongan-potongan yang mudah dikelola daripada mencincangnya hingga halus akan memberikan tekstur yang lebih baik saat digigit.
Step 3
Pecahkan 5 butir telur ke dalam mangkuk lebar. Hilangkan bagian putih telur yang kental (chalaza) dan kocok telur dengan lembut menggunakan pengocok telur hingga halus. Anda tidak perlu mengocoknya terlalu kuat.
Step 4
Tambahkan 1/2 sendok makan mirin ke dalam telur kocok untuk menghilangkan bau amis telur. Kemudian, masukkan semua irisan daun bawang, daun perilla yang sudah diiris, dan suwiran stik kepiting imitasi yang sudah disiapkan. Bumbui dengan sejumput garam sesuai selera Anda, dan aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dalam adonan telur. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengaduk.
Step 5
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil. Tambahkan sekitar 1 hingga 2 sendok makan minyak zaitun atau minyak goreng dan putar wajan agar minyak melapisi seluruh permukaan wajan secara tipis. Jika api terlalu besar, telur bisa gosong, jadi perhatikan suhunya.
Step 6
Tuangkan sekitar sepertiga adonan telur ke dalam wajan yang sudah panas, lalu miringkan wajan agar adonan menyebar tipis. Saat pinggirannya mulai sedikit mengeras, mulailah menggulung telur dadar dengan hati-hati dari bagian bawah, seperti membuat gulungan sushi. Sebelum mencapai ujung, tuangkan lagi adonan telur ke bagian wajan yang kosong. Angkat sedikit bagian yang sudah digulung dan lipat adonan telur yang baru di atasnya, terus gulung untuk membuat telur dadar yang lebih tebal. Ulangi proses ini 2-3 kali hingga telur dadar mencapai ketebalan yang diinginkan.
Step 7
Setelah telur dadar menjadi tebal, pindahkan ke sisi wajan yang kosong dan masak keempat sisinya hingga berwarna kecoklatan, pastikan bagian dalamnya matang sempurna. Biarkan telur dadar gulung yang sudah matang sedikit mendingin sebelum dipotong. Memotongnya saat masih terlalu panas bisa membuatnya hancur. Mendinginkannya sedikit akan membantu Anda mendapatkan irisan yang rapi.
Step 8
Potong telur dadar gulung yang sudah dingin menjadi potongan seukuran sekali makan (sekitar 1 hingga 1,5 cm tebalnya) dan tata dengan cantik di atas piring saji. Hidangan ini sempurna sebagai lauk untuk bekal makan siang anak-anak atau sebagai camilan.
