Telur Ayam Marinas Bumbu Kecap (Setengah Matang): Resep Sempurna untuk Bekal Anak
Telur Ayam Marinas Bumbu Kecap yang Lembut dan Lezat (10 Butir Telur Ukuran Besar)
Anak saya minta dibawakan bekal ini, dan hasilnya sangat lezat dengan kuning telur yang tidak lembek namun tetap lembut dan nyemek.
Bahan Utama- 10 butir Telur Ayam (ukuran besar)
Saus Marinasi Kecap- 100 ml Kecap Asin
- 200 ml Air
- 100 ml Sari Buah Pir (memberi rasa manis dan kedalaman)
- 4 sdm Gula Pasir
- 1 batang Daun Bawang (potong besar-besar)
- 2 buah Cabai Merah atau Hijau (buang bijinya jika ingin tidak terlalu pedas)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Bubuk Jamur Shiitake Kering (untuk rasa umami!)
- 100 ml Kecap Asin
- 200 ml Air
- 100 ml Sari Buah Pir (memberi rasa manis dan kedalaman)
- 4 sdm Gula Pasir
- 1 batang Daun Bawang (potong besar-besar)
- 2 buah Cabai Merah atau Hijau (buang bijinya jika ingin tidak terlalu pedas)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Bubuk Jamur Shiitake Kering (untuk rasa umami!)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan saus marinasi kecap yang lezat. Dalam panci, campurkan 100 ml kecap asin, 200 ml air, 100 ml sari buah pir, 4 sendok makan gula pasir, 1 batang daun bawang yang dipotong besar, 2 buah cabai (buang bijinya jika Anda lebih suka tidak pedas), 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 sendok makan bubuk jamur shiitake kering. Aduk semua bahan hingga rata. Penambahan sari buah pir memberikan rasa manis alami dan kedalaman rasa yang baik, cocok juga untuk hidangan musim dingin.
Step 2
Didihkan campuran dengan api sedang, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 3-4 menit. Ini bertujuan agar rasa dari semua bahan tercampur sempurna. Aduk sesekali agar saus tidak gosong di bagian bawah panci.
Step 3
Setelah saus mendidih, matikan api dan pindahkan ke wadah terpisah. Biarkan saus mendingin sepenuhnya. Sangat penting untuk mendinginkan saus sebelum dituang ke telur; jika Anda menuangkan saus panas, kuning telur bisa menjadi terlalu matang dan kering.
Step 4
Sekarang saatnya merebus telur setengah matang yang sempurna! Telur dikategorikan berdasarkan ukuran: Jumbo, Extra Large, Large, Medium, dan Small. Hari ini kita akan menggunakan 10 telur ukuran Extra Large. Isi panci dengan air yang cukup untuk merendam seluruh telur. Tambahkan 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh cuka. Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan rebus selama tepat 7 menit. (Hitung mulai dari air mendidih!) Untuk kuning telur yang benar-benar lembut dan lumer (nyemek), targetkan waktu 7 menit. Anda bisa sedikit menyesuaikan waktu ini antara 6 hingga 8 menit, tergantung tingkat kematangan kuning telur yang Anda suka. 6 menit akan menghasilkan kuning telur yang sangat cair, sedangkan 8 menit akan memberikan bagian tengah yang lebih padat namun tetap lembut.
Step 5
Segera setelah direbus, pindahkan telur ke dalam wadah berisi air dingin, sebaiknya air es. Pendinginan cepat ini menghentikan proses memasak secara instan, memastikan konsistensi setengah matang yang sempurna dan membantu mencegah cangkang retak lebih lanjut. Biarkan dingin selama sekitar 5 menit.
Step 6
Berikut tips mengupas telur agar mudah: Setelah telur dingin dikeluarkan dari air, ketuk-ketuk perlahan di seluruh permukaannya untuk membuat retakan halus pada cangkang. Kemudian, kupas telur di bawah air mengalir. Metode ini membuat cangkang lebih mudah terkelupas, meninggalkan telur yang utuh dengan indah.
Step 7
Sekarang, mari kita rendam telur setengah matang ini dengan saus kecap marinasi yang lezat. Letakkan telur yang sudah dikupas dengan hati-hati ke dalam wadah kedap udara yang bersih atau kantong plastik yang bisa ditutup kembali. Menggunakan kantong plastik dapat membantu mencegah telur saling berbenturan dan pecah, serta memastikan saus melapisi mereka secara merata. Tuangkan saus kecap marinasi yang sudah dingin ke atas telur. Idealnya, telur harus terendam dalam saus.
Step 8
Tutup wadah atau segel kantong dengan rapat, lalu simpan di lemari es minimal 6 jam, atau lebih baik lagi semalaman. Semakin lama telur direndam, semakin dalam saus kecap meresap, menghasilkan hidangan yang sangat lezat. Foto ini menunjukkan telur yang disiapkan malam sebelumnya dan siap keesokan paginya.
Step 9
Setelah direndam, Anda akan mendapatkan telur marinasi dengan warna yang indah. Warna kecap yang kaya telah meresap dengan baik, membuatnya terlihat sangat menggugah selera!
Step 10
Saatnya menikmati telur ayam marinas bumbu kecap setengah matang Anda yang lezat! Telur ini sempurna disajikan di atas nasi sebagai donburi, atau sebagai lauk pendamping. Kuning telur yang lembut dan lumer benar-benar menjadi bintang utama hidangan ini. Silakan dicoba!
