Tekstur Renyah dan Lezat! Resep Salad Lobak Kering Gaya Baek Jong-won
Kuasai Hidangan Pendamping Favorit Nasional: Salad Lobak Kering dengan Keseimbangan Sempurna
Tekstur renyah yang menyenangkan saat dikunyah dan bumbu manis gurih yang lezat berpadu sempurna, menjadikan salad lobak kering ini hidangan pendamping yang tak tertahankan yang akan membuat Anda ingin menambah lagi! Semua orang, tua dan muda, menyukai ‘banchan’ klasik Korea ini. Pelajari cara membuatnya dengan sempurna menggunakan resep rasio emas Baek Jong-won. Rasanya begitu adiktif, Anda tidak akan bisa berhenti setelah gigitan pertama!
Bahan Utama- Lobak kering (Moolmalangi) 100g
- Daun cabai kering (Gochutnip) 6g
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 100g lobak kering, dasar untuk salad yang lezat. Bilas di bawah air dingin hingga bersih, lalu rendam hingga terhidrasi dengan baik (sekitar 30 menit hingga 1 jam).
Step 2
Selanjutnya, siapkan 6g daun cabai kering untuk meningkatkan rasa salad lobak kering Anda. Rendam daun cabai kering dalam air dingin hingga lunak (sekitar 15 menit).
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbunya! Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm bubuk cabai halus, 4 sdm gula, 2 sdm ekstrak teri, 5 sdm sirup jagung, 1.5 sdm bawang putih cincang, 1.5 sdm garam laut kasar, dan terakhir, 1 sdm biji wijen sangrai untuk aroma gurih.
Step 4
Setelah direndam, bilas lobak kering dan daun cabai hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau bagian yang tidak diinginkan. Peras sebanyak mungkin airnya dengan tangan; ini sangat penting agar bumbu meresap dengan baik dan salad tidak menjadi lembek.
Step 5
Setelah diperas, letakkan lobak kering dan daun cabai di saringan untuk meniriskan sisa air. Langkah ini membantu menghasilkan salad yang lebih bersih dan rapi.
Step 6
Pindahkan lobak kering dan daun cabai yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Jika daun cabai menggumpal, pisahkan dengan lembut menggunakan tangan. Tambahkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan (3 sdm bubuk cabai halus, 4 sdm gula, 2 sdm ekstrak teri, 5 sdm sirup jagung, 1.5 sdm bawang putih cincang, 1.5 sdm garam laut kasar, 1 sdm biji wijen sangrai). Campurkan semuanya dengan cara memijat dan mencampur perlahan dengan tangan, pastikan bumbu melapisi semuanya secara merata. Pencampuran yang menyeluruh ini adalah kunci untuk salad yang beraroma lezat.
Step 7
Berikut adalah tips ahli untuk membuat salad lobak kering Anda semakin lezat: gunakan bubuk cabai halus! Ini akan memberikan warna yang indah dan cerah pada salad Anda, membuatnya menarik secara visual. Meskipun sudah enak dimakan langsung, untuk rasa yang lebih kaya, biarkan salad beristirahat di lemari es selama sekitar satu hari. Ini memungkinkan bumbu untuk berpadu dan semakin meresap, menciptakan pengalaman rasa yang benar-benar luar biasa.
