Tekstur Kenyal dan Lezat! Cara Membuat Gang-Doenjang Siput Sungai
Resep Emas Gang-Doenjang Siput Sungai Bergizi
Buat Gang-Doenjang yang sangat gurih menggunakan siput sungai segar, yang dikenal karena manfaatnya yang luar biasa dalam detoksifikasi hati dan pencegahan osteoporosis! Sangat lezat dicampur dengan nasi atau dibungkus indah dengan daun labu. Hidangan ini sempurna untuk acara-acara khusus atau untuk menambah kelimpahan pada makanan sehari-hari.
Bahan Utama- 1 cangkir siput sungai (yang sudah dibersihkan)
- 2 jamur tiram raja
- 1/3 zukini Korea (aehobak)
- 1/2 bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
- 1 cabai Korea (cheongyang)
- 1 cabai merah
- 1/2 cangkir air beras (atau kaldu ikan teri-rumput laut)
- 1/4 cangkir tepung terigu (untuk membersihkan siput)
- 1 sdm minyak wijen
Bahan Bumbu- 4 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 1/2 sdm pasta cabai merah (gochujang)
- 1 sdt serpihan cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt gula (atau sirup jagung)
- 4 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 1/2 sdm pasta cabai merah (gochujang)
- 1 sdt serpihan cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt gula (atau sirup jagung)
Instruksi Memasak
Step 1
Bersihkan siput sungai secara menyeluruh dengan menggosoknya menggunakan 1/4 cangkir tepung terigu. Ini membantu menghilangkan lendir dan kotoran. Bilas di bawah air dingin yang mengalir beberapa kali sampai benar-benar bersih dan tiriskan. Menggunakan tepung untuk mencuci siput membantu menjaga tekstur kenyalnya.
Step 2
Potong jamur tiram raja dan zukini Korea menjadi dadu 0,5 cm. Cincang halus bawang bombay. Iris daun bawang menjadi potongan seukuran gigitan. Agar hidangan terlihat menarik, iris tipis cabai Korea dan cabai merah menjadi cincin, buang bijinya.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan pasta kedelai (4 sdm), pasta cabai merah (1/2 sdm), serpihan cabai merah (1 sdt), bawang putih cincang (1 sdm), dan gula (1 sdt). Aduk rata sampai halus untuk membuat bumbu pasta.
Step 4
Panaskan 1 sdm minyak wijen dalam panci di atas api sedang. Masukkan bawang bombay cincang, zukini potong dadu, dan jamur tiram raja iris. Tumis selama sekitar 2 menit sampai harum, yang membantu mengeluarkan rasa manis alami dari sayuran.
Step 5
Tuangkan air beras (1/2 cangkir) dan bumbu pasta yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi sayuran yang ditumis. Naikkan api menjadi besar dan didihkan, aduk untuk melarutkan pasta.
Step 6
Setelah campuran mendidih kuat, tambahkan siput sungai yang sudah dibersihkan, irisan daun bawang, cabai Korea, dan cabai merah. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak lagi selama 5 menit, atau sampai siput matang dan rasanya menyatu. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu, tambahkan lebih banyak doenjang untuk rasa asin atau sedikit gula lagi untuk rasa manis. Angkat dari api dan sajikan selagi hangat!
