Teksktur ‘Kong Bulgogi’ yang Kenyal & Sandwich Ciabatta ‘Kong Bulgogi’ dan Sosis yang Mengenyangkan
#BekalPiknikMusimSemi #DagingKacangSehat #CaraMembuatKongBulgogiDiRumah #SandwichKongBulgogiSosis
Perkenalkan item bekal piknik yang sempurna untuk hari musim semi yang indah: ‘Sandwich Ciabatta Kong Bulgogi dan Sosis’! Resep ini adalah yang kedua dalam seri bekal kami, mengikuti Sandwich Ciabatta Bacon & Telur yang populer. Kami menggunakan daging kacang (Konggogi) bernutrisi untuk membuat ‘Kong Bulgogi’ dengan rasa yang mengingatkan pada bulgogi tradisional, dan memadukannya dengan sosis goreng telur yang lembut untuk lapisan rasa ekstra. Persiapannya sangat sederhana, dan kombinasi daging kacang berbumbu bulgogi manis gurih, bawang bombay renyah, dan keju creamy membuatnya menjadi sandwich yang sangat mudah dibuat oleh siapa saja. Sosis yang dilapisi telur menambah tekstur dan rasa lezat yang semakin meningkatkan kualitas sandwich. Nikmati makanan sederhana namun mengenyangkan ini yang sempurna untuk segala acara!
Bahan Kong Bulgogi- 300g Daging Kacang Kering (Konggogi)
- 3 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Kecap Ikan
- 2 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesil Extract)
- 1 sdt Lada Hitam
- 1 sdm Mirin (Arak Beras)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Batang Daun Bawang (potong sepanjang 3-4 cm dan belah dua memanjang)
- 1 Buah Bawang Bombay (iris tipis)
- 2 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Panggang
- 2 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
Bahan Sandwich Ciabatta Kong Bulgogi & Sosis- 4 sdm Kong Bulgogi yang Sudah Jadi
- 6 lembar Daun Selada (atau sayuran hijau lainnya)
- 20g Sosis (misalnya sosis Vienna, potong seukuran sekali gigit)
- 1 butir Telur (kocok lepas)
- 1/2 Buah Bawang Bombay (iris tipis)
- 4 lembar Keju Mozzarella Iris
- 2 Roti Ciabatta
- Saus Balsamik (secukupnya)
- 4 sdm Kong Bulgogi yang Sudah Jadi
- 6 lembar Daun Selada (atau sayuran hijau lainnya)
- 20g Sosis (misalnya sosis Vienna, potong seukuran sekali gigit)
- 1 butir Telur (kocok lepas)
- 1/2 Buah Bawang Bombay (iris tipis)
- 4 lembar Keju Mozzarella Iris
- 2 Roti Ciabatta
- Saus Balsamik (secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Daging kacang kering perlu direhidrasi sebelum digunakan. Rendam dalam air semalaman, dan keesokan paginya akan siap digunakan. Proses ini memberikan tekstur kenyal yang luar biasa pada daging kacang, hampir seperti camilan renyah.
Step 2
Peras perlahan kelebihan air dari daging kacang yang sudah direndam. Berhati-hatilah agar tidak terlalu kering; sedikit kelembapan yang tersisa baik untuk dimasak.
Step 3
Siapkan sayuran untuk Kong Bulgogi. Iris bawang bombay menjadi dua, lalu iris tipis menjadi strip dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Ini akan menambah kerenyahan yang menyenangkan.
Step 4
Potong daging kacang yang sudah direhidrasi menjadi strip dengan ketebalan yang sama dengan bawang bombay (sekitar 0.5 cm). Ini membantu bumbu meresap dengan baik.
Step 5
Campurkan irisan daging kacang dan irisan bawang bombay dalam mangkuk. Bahan-bahan ini akan diasinkan lalu ditumis.
Step 6
Potong daun bawang menjadi panjang 3-4 cm, lalu belah dua memanjang. Ini memastikan bumbu meresap ke bagian tengah dan menambah tekstur yang lebih substansial saat dimakan.
Step 7
Buat bumbu Kong Bulgogi: campurkan 3 sdm kecap asin, 2 sdm kecap ikan, 2 sdm gula pasir, 1 sdm ekstrak plum, 1 sdt lada hitam, 1 sdm mirin, dan 1 sdm bawang putih cincang. Tambahkan 2 sdm minyak wijen dan aduk rata. Masukkan irisan daging kacang, bawang bombay, dan daun bawang ke dalam bumbu dan aduk hingga terlapisi merata. Biarkan meresap setidaknya 15-30 menit di dalam kulkas agar rasa menyatu.
Step 8
Sekarang, mari kita tumis Kong Bulgogi. Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea). Sangrai bubuk cabai sebentar untuk mengeluarkan aromanya, berhati-hatilah agar tidak gosong. Ini menambahkan rasa asap yang halus.
Step 9
Masukkan daging kacang yang sudah dibumbui, bawang bombay, dan daun bawang ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang-tinggi untuk mencegah daging kacang menjadi keras dan mempertahankan tekstur kenyalnya. Masak hingga saus mengental dan bahan matang.
Step 10
Setelah Kong Bulgogi hampir matang, taburkan 1 sdm biji wijen panggang untuk menambah rasa kacang dan matikan api. Kong Bulgogi ini adalah lauk yang fantastis untuk nasi atau camilan yang enak dengan minuman. Teksturnya yang kenyal sangat mirip dengan cumi, yang cukup mengejutkan dan lezat!
Step 11
Untuk saus sandwich, siapkan saus balsamic. Rasa segarnya dan aromanya akan meningkatkan rasa keseluruhan sandwich.
Step 12
Cuci dan tiriskan sayuran hijau (seperti selada) yang akan menambah kesegaran pada sandwich. Sayuran yang cerah ini tidak hanya terlihat menarik tetapi juga menambah tekstur yang menyenangkan.
Step 13
Rendam irisan tipis bawang bombay dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan rasa tajamnya yang kuat. Tiriskan dengan baik sesudahnya. Proses ini melembutkan rasa pedas bawang bombay sambil mempertahankan rasa manisnya, membuatnya sempurna untuk sandwich.
Step 14
Iris roti ciabatta menjadi dua secara horizontal. Pastikan Anda mengirisnya cukup lebar agar semua isian muat. Sedikit memanggang roti dapat menambah lapisan rasa yang lezat.
Step 15
Potong sosis menjadi ukuran sekali gigit. Celupkan ke dalam telur kocok dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Melapisi sosis dengan telur menambah tekstur lembut dan rasa gurih yang kaya.
Step 16
Sekarang, mari kita susun sandwichnya. Sebarkan lapisan sayuran hijau yang banyak di bagian bawah roti ciabatta. Taburi dengan sosis goreng yang dilapisi telur, Kong Bulgogi yang sudah disiapkan, dan irisan bawang bombay yang sudah ditiriskan.
Step 17
Tutup isian dengan irisan keju mozzarella. Terakhir, letakkan bagian atas roti ciabatta untuk melengkapi sandwich.
Step 18
Voila! ‘Sandwich Ciabatta Kong Bulgogi dan Sosis’ Anda yang sehat dan lezat sudah siap! Bungkus dengan kertas perkamen untuk bekal makan siang yang lezat dan memuaskan. Ini adalah pilihan yang sederhana namun mengenyangkan, sempurna untuk tamasya musim semi atau acara khusus apa pun untuk dibagikan dengan orang terkasih.
