Te Pasta Kurma: Ramuan Kesehatan Alami Penguat Tubuh di Musim Dingin
Membuat Pasta Kurma & Teh Kurma dari Kurma Kering Panen Tahun Ini untuk Kesehatan Musim Dingin
Tahun ini, konon buah kurma sangat melimpah! Sebelum kurma kering segar tersedia, saya memutuskan untuk membuat pasta kurma menggunakan kurma kering yang saya beli tahun lalu dan simpan di lemari es. Meskipun menggunakan ‘O-ku’ (sejenis slow cooker) membuat prosesnya mudah, menyaring pasta melalui saringan ternyata cukup menantang. Setelah banyak usaha, akhirnya saya berhasil menyelesaikan pasta kurma yang lezat dan berharga ini. Pasta ini sangat enak dioleskan pada roti seperti selai, cocok untuk dicocol dengan tteok (kue beras), atau dicampur dengan air panas untuk membuat teh yang menghangatkan. Suami saya sampai tidak sabar dan sudah mencocolkan tteok buatannya sebelum saya selesai memasukkannya ke dalam wadah! Nikmati hidangan bergizi ini.
Bahan-bahan- 500g kurma kering
- 2kg madu
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan kurma kering. Gosok perlahan dengan tangan beberapa kali di bawah air mengalir untuk membersihkannya secara menyeluruh. Kemudian, rendam kurma dalam air bersih selama kurang lebih 10 menit agar sedikit melunak, diikuti dengan gosokan lembut lagi untuk menghilangkan sisa kotoran.
Step 2
Setelah dicuci, tiriskan kurma dengan baik menggunakan saringan. Pastikan kurma benar-benar tiris akan membantu pada langkah selanjutnya.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai membuat pasta kurma. Masukkan kurma kering yang sudah ditiriskan dan madu yang sudah disiapkan ke dalam panci bagian dalam alat ‘O-ku’ atau slow cooker serupa Anda.
Step 4
Tutup alat ‘O-ku’ dan pilih program ‘Preserve Ginseng Merah’ (atau pengaturan memasak lambat yang serupa). Program ini biasanya berjalan selama kurang lebih 6 jam, memungkinkan kurma matang dan menjadi sangat lembut.
Step 5
Setelah siklus memasak selesai, pindahkan campuran kurma matang dengan hati-hati ke saringan berlubang halus yang diletakkan di atas mangkuk. Gunakan spatula untuk menekan dan menghancurkan kurma melalui saringan. Langkah ini sangat penting untuk memisahkan pasta halus dari kulit dan bijinya, sehingga menghasilkan pasta kurma yang halus.
Step 6
Siapkan wadah penyimpanan Anda dengan mensterilkannya, sebaiknya dengan merebusnya dalam air panas. Setelah disterilkan dan dikeringkan, masukkan pasta kurma halus dengan hati-hati ke dalam wadah.
Step 7
Jangan buang ampas kurma yang tersisa di saringan! Anda bisa menambahkan sedikit air lagi ke ampas ini, saring sekali lagi untuk menghilangkan sisa kulit dan biji, lalu masak hingga mengental untuk membuat teh kurma yang lezat. Ini adalah cara yang fantastis untuk memanfaatkan semua bagian kurma, dan menghasilkan teh yang sangat beraroma!
Step 8
Biarkan pasta kurma benar-benar dingin sebelum menutup wadah. Simpan pasta kurma di lemari es. Mengonsumsinya secara teratur akan sangat bermanfaat bagi kesehatan Anda selama musim dingin.
