Tauge Rebus Bumbu Bubuk Eungga (Perilla Seed Powder)
Ide Lauk Sempurna untuk Tahun Baru Imlek: Tauge dengan Bubuk Biji Eungga
Untuk menyambut Tahun Baru Imlek, coba hidangan tauge yang bernutrisi dan lezat ini, disempurnakan dengan rasa gurih dan khas dari bubuk biji eungga. Ini adalah tambahan yang terjangkau namun sangat memuaskan untuk meja perayaan Anda.
Bahan Utama- 300g tauge
- 1 sejumput garam kasar (untuk merebus tauge)
Bahan Bumbu- 1 sdt bawang putih cincang
- 3 sdm bubuk biji eungga (perilla seed powder)
- 1 sdm wijen sangrai (haluskan)
- 1 sdm minyak biji eungga
- 1 sdt garam halus (atau sesuai selera)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 3 sdm bubuk biji eungga (perilla seed powder)
- 1 sdm wijen sangrai (haluskan)
- 1 sdm minyak biji eungga
- 1 sdt garam halus (atau sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas tauge secara menyeluruh di bawah air mengalir yang dingin. Sangat disarankan untuk menghilangkan kulit ari atau akar yang tersisa dengan teliti untuk rasa dan tampilan yang lebih bersih.
Step 2
Didihkan air dalam panci. Saat air mulai mendidih, tambahkan sejumput garam kasar. Merebus dengan garam membantu tauge tetap renyah dan memiliki rasa yang lebih bersih.
Step 3
Masukkan tauge yang sudah dicuci bersih ke dalam air mendidih dan rebus selama 5 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek. Untuk tekstur yang lebih renyah: Anda juga bisa menempatkan tauge yang sudah dibilas dalam panci, tutup, dan kukus dengan api sedang selama sekitar 5 menit. Metode ini memanfaatkan kelembaban tauge itu sendiri dan seringkali menghasilkan tekstur yang renyah sempurna tanpa perlu menambahkan garam ke dalam air rebusan.
Step 4
Setelah matang, tiriskan tauge sepenuhnya menggunakan saringan. Pindahkan ke dalam mangkuk dan biarkan dingin hingga mencapai suhu ruang. Penting untuk mendinginkannya sebelum dibumbui agar tidak menjadi lembek.
Step 5
Haluskan wijen sangrai menggunakan blender atau cobek dan ulekan. Menghaluskan wijen akan meningkatkan aroma dan rasa kacangnya secara signifikan.
Step 6
Sekarang, dalam mangkuk berisi tauge yang sudah dingin, tambahkan bawang putih cincang, garam halus, bubuk biji eungga yang cukup banyak, dan minyak biji eungga yang harum. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah bumbu ini sesuai selera Anda.
Step 7
Terakhir, taburkan wijen sangrai yang sudah dihaluskan di atas campuran. Aromanya akan sangat menggugah selera!
Step 8
Aduk perlahan semua bahan hingga bumbu tercampur rata tanpa merusak tauge. Mengaduk dengan lembut adalah kunci agar bubuk biji eungga tidak menggumpal. Tauge rebus bumbu bubuk biji eungga yang lezat dan sehat ini sekarang siap dinikmati!
