Tart Lemon Meringue Tanpa Panggang: Segar & Manis!
Mudah & Cantik! Buat Tart Lemon Meringue yang Memikat Hati (Tanpa Oven)
Ingin dessert yang segar sekaligus manis? Jangan cari lagi! Hari ini kita akan membuat ‘Tart Lemon Meringue Tanpa Panggang’ yang spektakuler dan pasti disukai semua orang. Kaya akan Vitamin C, tart lezat ini tidak hanya bagus untuk daya tahan tubuh tapi juga camilan yang fantastis dan sehat untuk anak-anak. Bersiaplah untuk memukau dengan hidangan manis yang mudah dibuat tanpa perlu oven ini!
Bahan Dasar Tart- 200g Biskuit Digestive
- 50g Mentega (bagi menjadi 20g + 30g)
- 100g Gula A
- 20g Gula B
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat dasar tart. Masukkan biskuit Digestive ke dalam kantong plastik bersegel, lalu hancurkan hingga menjadi remah-remah halus menggunakan rolling pin atau dasar gelas. Pastikan remahannya seragam tanpa ada bongkahan besar.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan remah biskuit yang sudah dihancurkan dengan 20g mentega cair. Aduk rata menggunakan spatula atau garpu hingga adonan menyerupai pasir basah dan menyatu saat ditekan.
Step 3
Tekan adonan biskuit secara merata dan padat ke dasar dan sisi loyang tart atau cetakan yang diinginkan. Gunakan jari atau dasar gelas untuk membuat dasar yang halus dan padat. Dinginkan dasar tart yang sudah dibentuk di dalam kulkas setidaknya selama 30 menit agar mengeras.
Step 4
Cuci bersih lemon. Parut halus kulitnya menggunakan parutan keju (microplane) atau parutan halus, hati-hati jangan sampai bagian putihnya yang pahit ikut terparut. Minyak aromatik dari kulit lemon akan menambah keharuman yang luar biasa.
Step 5
Belah lemon yang sudah dikupas kulitnya menjadi dua, lalu peras airnya. Saring untuk membuang bijinya. Usahakan mendapatkan sekitar 2-3 sendok makan air lemon segar.
Step 6
Dalam panci, campurkan 100g air, air lemon segar, 10g tepung maizena, dan 100g Gula A. Kocok hingga tepung maizena larut sempurna dan tidak ada gumpalan. Masak di atas api sedang, aduk terus agar tidak lengket, hingga mengental.
Step 7
Setelah adonan mengental seperti vla dan mulai berbuih, segera angkat dari api. Adonan harus kental tapi masih bisa dituang.
Step 8
Tambahkan parutan kulit lemon dan sisa 30g mentega ke dalam adonan lemon yang masih hangat. Aduk perlahan hingga mentega meleleh dan tercampur rata, melepaskan aroma lemon yang segar.
Step 9
Masukkan kuning telur, kocok dengan cepat dan merata agar tercampur sempurna. Kuning telur akan menambah kekayaan rasa dan warna kuning cerah pada custard.
Step 10
Keluarkan dasar tart yang sudah dingin dari kulkas. Saring custard lemon yang sudah dibuat melalui saringan halus ke dalam kulit tart untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut. Biarkan mengeras di kulkas selama sekitar 10 menit hingga permukaannya sedikit set.
Step 11
Dalam mangkuk bersih dan kering, kocok putih telur hingga berbusa. Tambahkan Gula B (20g) secara bertahap (2-3 kali penambahan) sambil terus dikocok hingga terbentuk puncak yang kaku dan mengkilap. Meringue harus kokoh saat pengocok diangkat.
Step 12
Keluarkan tart lemon dari kulkas. Gunakan sendok atau piping bag untuk menghias bagian atas custard lemon dengan meringue yang kaku secara dekoratif. Berkreasilah dengan topping Anda!
Step 13
Terakhir, taburi dengan gula halus atau hias dengan irisan lemon dan daun mint untuk tampilan yang cantik. Nikmati Tart Lemon Meringue buatan sendiri yang segar dan manis ini!
