Tangsuyuk Akar Belimbing: Hidangan Asam Manis Unik yang Lezat
Rasa Sehat dan Tak Biasa: Tangsuyuk Akar Belimbing
Apakah anak-anak Anda cenderung enggan makan hidangan akar belimbing (doraji)? Resep ini menawarkan sentuhan unik, mengubah akar belimbing menjadi tangsuyuk asam manis yang lezat (gaya saus babi asam manis). Dengan menyeimbangkan rasa saus dengan hati-hati, Anda dapat meminimalkan rasa pahit alami akar belimbing, membuatnya dapat diterima bahkan oleh anak-anak. Nikmati alternatif yang lebih sehat dan lezat untuk tangsuyuk tradisional!
Bahan Tangsuyuk- Akar Belimbing Segar (Doraji) 194g
- Paprika Mini 3 buah (gunakan variasi warna untuk daya tarik visual)
- Cabai 1 buah (buang bijinya untuk mengurangi rasa pedas, terutama untuk anak-anak)
- Apel 1/4 buah
- Bawang Bombay 1/2 buah
- Minyak Sayur, untuk menggoreng (jumlah banyak)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk tangsuyuk akar belimbing Anda yang lezat. Cuci bersih semua sayuran sebelum memulai.
Step 2
Mulailah dengan menyiapkan sayuran dan buah untuk saus tangsuyuk. Buang tangkai dan biji paprika mini, lalu potong-potong seukuran sekali gigit yang seragam. Lakukan hal yang sama pada cabai. Buang bagian tengah dan potong dadu apel dan bawang bombay dengan ukuran serupa. Memotong semua bahan dengan ukuran yang sama memastikan matang merata dan hidangan terlihat menarik.
Step 3
Kupas akar belimbing hingga bersih. Bilas di bawah air mengalir berkali-kali untuk memastikan semua kotoran dan kotoran terbuang. Langkah ini krusial untuk mengurangi rasa pahit yang mungkin ada.
Step 4
Setelah dibersihkan, potong akar belimbing menjadi potongan sekitar 3-4 cm panjangnya. Sebaiknya hindari ujung akar yang sangat tipis dan keras, dan gunakan bagian yang sedikit lebih tebal untuk tekstur yang menyenangkan.
Step 5
Anda akan menggunakan 194g akar belimbing untuk resep ini. Mengukur bahan secara akurat akan membantu mencapai hasil terbaik.
Step 6
Siapkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus. Dalam mangkuk kecil, kocok bersama 1 sdm tepung maizena dengan 1 sdm air hingga halus. Sisihkan dan aduk kembali sesaat sebelum ditambahkan ke dalam saus.
Step 7
Untuk membuat adonan, kocok bersama 1 putih telur dengan sejumput garam. Garam membantu membumbui adonan dan juga dapat membantu mengurangi aroma langu dari akar belimbing.
Step 8
Tambahkan tepung goreng (tepung tempura) secara bertahap ke dalam campuran putih telur. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga Anda mendapatkan kekentalan yang kental dan melapisi – harus cukup kental untuk melapisi potongan akar belimbing dengan baik, tetapi tidak terlalu kental hingga menjadi seperti adonan. Tes yang baik adalah jika menetes perlahan dari pengocok.
Step 9
Panaskan minyak sayur untuk menggoreng hingga 180°C (350°F). Celupkan potongan akar belimbing yang sudah disiapkan ke dalam adonan, pastikan terlapisi dengan baik, dan segera masukkan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak mengisi wajan; goreng dalam beberapa tahap jika perlu.
Step 10
Goreng potongan akar belimbing hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Ini biasanya memakan waktu sekitar 3-4 menit. Balik sesekali untuk memastikan matang merata pada suhu minyak yang konsisten 180°C.
Step 11
Setelah digoreng, angkat potongan akar belimbing dari minyak dan letakkan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk meniriskan kelebihan minyak. Ini membantu menjaga kerenyahannya.
Step 12
Sekarang, mari buat saus tangsuyuk yang lezat. Dalam panci, campurkan 300ml air, 1 sdm kecap asin, 1 sdm cuka, 0.5 sdm gula, dan 0.5 sdt garam. Aduk rata.
Step 13
Tambahkan apel, bawang bombay, paprika, dan cabai yang telah disiapkan ke dalam campuran saus. Didihkan saus dan masak dengan api kecil hingga sayuran sedikit lunak.
Step 14
Setelah saus mendidih, aduk kembali larutan tepung maizena yang sudah disiapkan dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam saus sambil terus diaduk. Masak hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan, lalu biarkan mendidih sebentar lagi.
Step 15
Untuk kerenyahan ekstra, penggorengan ganda direkomendasikan! Setelah meniriskan hasil gorengan pertama, masukkan kembali ke dalam minyak panas 180°C selama sekitar 30 detik hingga 1 menit. Gorengan kedua ini akan membuatnya sangat renyah.
Step 16
Tiriskan kembali potongan akar belimbing di atas tisu dapur setelah penggorengan kedua. Ini memastikan mereka tetap ringan dan renyah.
Step 17
Susun potongan akar belimbing yang renyah dan digoreng dua kali dengan menarik di atas piring saji.
Step 18
Terakhir, tuangkan saus tangsuyuk yang hangat, manis, dan asam secara merata di atas akar belimbing yang renyah. Tangsuyuk akar belimbing Anda yang lezat dan unik siap dinikmati oleh semua orang!
