Tahu Sutra yang Lembut dengan Kombinasi Sempurna: Resep Dubu Kimchi Terbaik
Camilan terbaik untuk teman minum, cara lezat membuat Dubu Kimchi yang nikmat
Di akhir pekan yang hujan, saya memutuskan untuk membuat Dubu Kimchi di rumah untuk menemani minum santai. Kombinasi tahu yang lembut dan kenyal dengan kimchi yang pedas dan segar memang sempurna. Ini adalah resep Dubu Kimchi, yang sangat cocok sebagai camilan teman minum dan juga lauk pendamping nasi yang lezat.
Bahan Utama- 1 blok tahu putih padat (sekitar 300-350g)
- 1/6 bagian kimchi sawi putih
- 1/4 buah bawang bombay ukuran sedang
Bumbu & Lainnya- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm air putih
- 1 sdm mirin (arak beras)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm air putih
- 1 sdm mirin (arak beras)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1/6 bagian kimchi sawi putih yang akan menjadi dasar kimchi tumis Anda. Potong kimchi menjadi ukuran sekali gigit agar lebih mudah ditumis dan bumbu meresap lebih baik.
Step 2
Sekarang, mari mulai menumis kimchinya. Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, lalu tuang 2 sdm minyak goreng. Setelah minyak panas, masukkan semua potongan kimchi dan tumis hingga sedikit transparan.
Step 3
Setelah kimchi ditumis, tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang dan 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea). Lanjutkan menumis hingga bawang putih harum dan bubuk cabai meresap bumbunya.
Step 4
Tambahkan 1 sdm mirin dan 2 sdm air. Tumis sambil membiarkan saus mengental. Mirin membantu menghilangkan bau tak sedap dari kimchi dan menambah sedikit rasa manis, sementara air mencegah bumbu gosong dan membantu merata.
Step 5
Saat kimchi sudah matang sekitar 90% dan sausnya sudah mengental, iris tipis 1/4 bawang bombay dan masukkan ke dalam wajan. Tumis bawang bombay sebentar saja hingga masih terasa renyah. Ini akan menambah rasa manis dan tekstur yang menyenangkan.
Step 6
Matikan api. Terakhir, aduk rata 1 sdm minyak wijen dan 1 sdt biji wijen sangrai. Ini akan menambah aroma harum dan kontras tekstur yang lezat.
Step 7
Sekarang, siapkan bahan utamanya: tahu. Ambil satu blok tahu padat, potong memanjang menjadi dua, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali gigit. Usahakan potongan tahu tidak terlalu tipis agar tidak hancur saat direbus.
Step 8
Dalam panci, didihkan air secukupnya untuk merendam tahu, bersama dengan 1/2 sdm garam. Setelah air mendidih, masukkan semua potongan tahu dengan hati-hati dan rebus sebentar selama sekitar 1 hingga 2 menit. Proses ini menghilangkan rasa mentah tahu dan membuat teksturnya lebih lembut.
Step 9
Tiriskan tahu yang sudah direbus menggunakan saringan. JANGAN bilas tahu dengan air dingin! Membilas dengan air dingin akan membuat tahu menjadi keras. Biarkan saja uap panas mendinginkannya dengan lembut.
Step 10
Terakhir, tata tahu yang sudah direbus hangat dan kimchi tumis yang lezat di atas piring saji. Dubu Kimchi lezat Anda siap dinikmati! Nikmati perpaduan sempurna antara tahu hangat dan kimchi pedas.
