Tahu Sutra Kecap Gurih
Resep Emas Tahu Sutra Kecap Gurih | Cara Membuat Lauk Tahu Sedap untuk Anak-anak
Jaga kesehatan Anda dengan makanan sehat.
Bahan Utama & Kaldu- 1 blok tahu sutra (atau tahu putih padat)
- 10g ikan teri kering
- 10g rumput laut kering
- 500ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk rasa yang lebih dalam dan gurih, pertimbangkan untuk menggunakan tahu sutra (‘chon-dubu’) daripada tahu putih padat biasa. Potong tahu menjadi potongan setebal kurang lebih 2-3 cm, bagi menjadi empat bagian seperti pada gambar. Potongan yang lebih tebal sangat lezat.
Step 2
Saat memasak tahu, kita akan menggorengnya tanpa melapisi dengan tepung atau pati. Metode ini mencegah cairan masakan menjadi lengket atau terlalu kental.
Step 3
Jika Anda melapisi tahu dengan tepung atau pati lalu menggorengnya, tahu bisa hancur saat dimasak, menyebabkan kuah menjadi kental atau lembek.
Step 4
Masukkan tahu yang sudah dipotong ke dalam wajan yang sedikit berminyak, tanpa lapisan tepung. Goreng dengan api sedang hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Teknik ini memastikan tahu tetap berbentuk dan mendapatkan warna yang cantik.
Step 5
Daripada memasak tahu langsung dalam air, menggunakan kaldu ikan teri dan rumput laut akan meningkatkan rasa umami secara signifikan, membuat hidangan jauh lebih lezat. Rebus ikan teri kering dan rumput laut dalam 500ml air untuk membuat kaldu.
Step 6
Tuang 300ml kaldu ikan teri-rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tambahkan kecap asin, ekstrak ikan tuna, kecap hitam (atau kecap asin biasa), sirup apel, sirup jagung, dan bawang putih cincang halus. Aduk rata untuk membuat bumbu masak.
Step 7
Setelah bumbu mulai mendidih, tambahkan tahu yang sudah digoreng dengan hati-hati. Kecilkan api ke sedang dan biarkan mendidih perlahan hingga tahu menyerap bumbu. Perhatikan api agar tidak gosong.
Step 8
Balik tahu sesekali saat dimasak dengan api sedang hingga bumbu mengental menjadi glasir yang bagus. Ini memastikan bumbu meresap merata ke seluruh tahu, membuatnya gurih di setiap gigitan.
Step 9
Saat hidangan hampir matang, masukkan sisa 2 sendok makan bawang putih cincang halus untuk tambahan rasa bawang putih segar, lalu matikan api. Aroma bawang putih segar akan membuatnya semakin lezat.
Step 10
Tahu sutra kecap gurih ini adalah lauk pendamping yang luar biasa, cocok disajikan dengan nasi. Anak-anak sangat menyukai rasanya yang lembut dan nyaman, jadi pastikan Anda mencoba resep ini!
