Tahu Sedap Pedas ala Tonik, Resep Jajanan Nasi Dubu Jjigae
Cara Membuat Tahu Masak Tonik Pedas Lezat: Resep Dubu Jjigae Terbaik untuk Nasi
Saat cuaca mulai dingin, masakan yang hangat dan pedas sangat menggoda. Ini adalah lauk yang bisa dibuat dengan mudah bahkan saat nafsu makan sedang menurun! Dengan satu hidangan ini, Anda tidak akan memerlukan lauk lain. Kami telah membuat tahu masak tonik pedas, juga dikenal sebagai ‘Dubu Jjigae’ (sup tahu). Sangat lezat disantap dengan nasi, jadi kami telah menyiapkan resep tahu masak tonik yang fantastis ini. Mari kita mulai membuat resep tahu masak tonik pedas dan dubu jjigae ini!
Bahan Utama- 1 balok tahu padat
- 1 kaleng tonik (tiriskan)
- 1 batang daun bawang
- 1 bawang bombay
- 1-2 cabai hijau Korea (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
Saus Masak Pedas & Manis- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 0.5 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm saus ikan (teri atau sejenisnya)
- 1 sdm mirin (anggur beras untuk masak)
- 1 sdm gula
- 300 ml air (sekitar 1.5 cangkir)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 0.5 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm saus ikan (teri atau sejenisnya)
- 1 sdm mirin (anggur beras untuk masak)
- 1 sdm gula
- 300 ml air (sekitar 1.5 cangkir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita sedikit hilangkan kelembapan dari tahu. Letakkan tahu di saringan atau tekan perlahan dengan tisu dapur. Ini membantu mencegah tahu hancur saat dimasak dan membuat saus meresap lebih baik.
Step 2
Setelah kelembapan tahu berkurang, potong tahu menjadi ukuran sekali suap. Memotongnya dengan ketebalan sekitar 1 hingga 1.5 cm ideal untuk menyerap saus masak dan memberikan tekstur yang menyenangkan.
Step 3
Bumbui tahu yang sudah dipotong dengan sedikit garam. Bumbu awal ini meningkatkan rasa tahu dan membuatnya lebih menyatu dengan saus nantinya.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus lezat yang akan menentukan rasa tahu masak tonik kita! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm bubuk cabai merah, 0.5 sdm doenjang, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm saus ikan, 1 sdm mirin, dan 1 sdm gula. Aduk rata.
Step 5
Tambahkan 300 ml (sekitar 1.5 cangkir) air ke dalam campuran saus dan aduk lagi hingga tercampur rata. Ini melengkapi saus masak tahu dan tonik kita yang kaya rasa. (Tips: Jika Anda lebih suka gaya ‘jjigae’ yang lebih kental, gunakan sedikit lebih sedikit air. Jika Anda ingin lebih banyak saus, tambahkan sedikit lagi.)
Step 6
Letakkan irisan bawang bombay yang sudah diiris kasar (1 bawang bombay sedang) di dasar panci Anda. Bawang bombay akan menambah rasa manis saat dimasak dan juga mencegah tahu menempel di dasar.
Step 7
Susun irisan tahu yang sudah dibumbui di atas bawang bombay, pastikan tidak terlalu tumpang tindih. Lebih baik melapisi tahu dalam satu lapisan daripada menumpuknya terlalu padat agar matang merata.
Step 8
Di tengah tahu, letakkan kaleng tonik yang sudah ditiriskan. Anda bisa menambahkannya utuh atau sedikit menghancurkannya dengan sendok.
Step 9
Sekarang, tuangkan saus masak pedas dan manis yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu dan tonik.
Step 10
Atur bahan-bahan di dalam panci dengan lembut agar sebagian besar terendam dalam saus. Jika Anda menginginkan konsistensi yang lebih mirip ‘jjigae’ (sup), Anda bisa menambahkan sekitar setengah cangkir air lagi pada tahap ini. Didihkan dengan api besar.
Step 11
Setelah sup mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Terus sendokkan saus yang mendidih di atas tahu dan tonik agar rasa tercampur indah. Biarkan mendidih selama sekitar 5-7 menit.
Step 12
Saat tahu masak sedang dimasak, iris tipis daun bawang (1 batang) secara diagonal dan cincang halus cabai hijau Korea (1-2). Cabai menambahkan rasa pedas yang enak, jadi sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 13
Setelah sekitar 10 menit mendidih, ketika saus sedikit mengental dan bahan-bahan mulai menyerap rasa, tambahkan irisan daun bawang dan cabai cincang.
Step 14
Sebarkan daun bawang dan cabai secara merata, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan mendidih perlahan, memungkinkan rasa semakin dalam dan saus semakin mengental. Langkah ini memasukkan aroma sayuran dan menciptakan saus yang lebih kaya.
Step 15
Ketika saus mencapai konsistensi yang diinginkan (kental dan lezat seperti jjigae), taburkan sedikit lada hitam untuk menyelesaikan. Ini melengkapi tahu masak tonik Anda yang lezat, atau ‘Dubu Jjigae’!
Step 16
Ini adalah tahu masak tonik gaya ‘jjigae’ yang sangat kental dan kaya rasa, di mana bahan-bahannya meresap bumbu yang kaya. Hanya melihatnya saja sudah membuat air liur, bukan?
Step 17
Dengan tahu masak tonik yang sangat lezat ini, Anda tidak akan membutuhkan lauk lain. Ini benar-benar pendamping nasi yang sempurna.
Step 18
Bersiaplah untuk menikmati makanan paling lezat dengan meletakkan telur mata sapi di atas nasi hangat dan mencampurnya dengan saus gurih dari tahu masak tonik ini. Cobalah!
Step 19
Kombinasi saus pedas gurih, tahu lembut, dan tonik gurih adalah rasa yang benar-benar tak tertahankan dan tidak pernah membosankan. Nikmati makanan yang memuaskan dengan tahu masak tonik pedas ini, ‘Dubu Jjigae’!
