Tahu Masak Pedas Manis: Resep Lauk Nasi Favorit
Resep Tahu Masak Pedas Manis Mudah dan Enak, Rasio Emas Tahu Goreng Masak
Kami persembahkan resep tahu yang kaya protein dan tidak pernah membosankan, digoreng hingga kecoklatan lalu dimasak dalam saus pedas manis yang gurih. Meskipun bumbu berbasis kecap asin manis dan gurih itu lezat, menambahkan bubuk cabai Korea (gochugaru) menciptakan hidangan yang sangat pedas yang sangat cocok sebagai pendamping nasi. Cukup potong tahu padat menjadi ukuran sekali gigit, goreng hingga kecoklatan, lalu masak dalam saus pedas yang disiapkan untuk hidangan utama yang memuaskan. Kunci untuk mendapatkan tahu goreng yang benar-benar padat dan tidak mudah hancur adalah dengan membumbui dengan garam terlebih dahulu untuk mengeluarkan kelembapan dan mengencangkannya. Setelah langkah persiapan ini, goreng hingga kecoklatan lalu masak dalam saus merah pedas. Saus ini mudah dibuat, menggabungkan kecap asin dengan gochugaru, dan Anda bahkan bisa menambahkan potongan cabai untuk rasa lebih pedas sesuai selera. Tahu masak ini begitu mengenyangkan sehingga Anda tidak akan membutuhkan lauk lain, menjadikannya tambahan yang sering ada di meja makan kami. Saya akan memandu Anda langkah demi langkah cara membuat hidangan tahu yang lezat ini, bahkan jika Anda seorang pemula.
Bahan Utama- 1 blok Tahu Padat (500g)
- 3-4 sdm Minyak Goreng
- 1 sdm Minyak Wijen
- Biji Wijen, untuk taburan
Saus Pedas- 3 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 1.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Daun Bawang Iris
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 0.5 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- 100ml Air (sekitar 1/2 gelas)
- 3 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 1.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Daun Bawang Iris
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 0.5 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- 100ml Air (sekitar 1/2 gelas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris halus daun bawang yang akan digunakan untuk saus. Jika Anda ingin lebih pedas, Anda bisa menambahkan satu cabai Cheongyang yang sudah diiris bersama daun bawang. Sesuaikan dengan selera Anda.
Step 2
Tiriskan tahu sebentar dan potong menjadi ukuran sekali gigit (ketebalan sekitar 3-4 cm) yang cocok sebagai lauk.
Step 3
Tata tahu yang sudah dipotong di atas piring dan taburi garam secara merata di permukaannya. Langkah ini tidak hanya membumbui tahu tetapi juga membantu mengeluarkan kelembapan, sehingga bagian luarnya menjadi lebih padat.
Step 4
Tutup tahu yang sudah digarami dengan tisu dapur dan diamkan selama sekitar 10 menit. Tisu dapur akan menyerap kelembapan, membuat permukaan tahu semakin padat. Ini mencegah tahu hancur saat digoreng.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm kecap asin, 1.5 sdm gochugaru, 2 sdm irisan daun bawang, 1 sdm bawang putih cincang, 0.5 sdm minyak wijen, sejumput lada hitam, dan 100ml air. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna untuk membuat saus pedas. Tambahkan air untuk mendapatkan kekentalan yang baik, pastikan tidak terlalu kental.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan sekitar 3-4 sdm minyak goreng, pastikan minyak melapisi dasar wajan.
Step 7
Masukkan tahu yang sudah digarami dan ditiriskan ke dalam minyak panas. Pertahankan api sedang dan masak perlahan, balik sesekali, hingga setiap sisi berwarna cokelat keemasan.
Step 8
Terus goreng tahu, balik agar semua sisi menjadi cokelat keemasan yang lezat. Jika wajan terlihat kering, tambahkan sedikit minyak lagi. Jaga api tetap sedang untuk mencegah gosong.
Step 9
Setelah tahu berwarna kecoklatan di semua sisi, saatnya menambahkan saus yang sudah disiapkan dan memasaknya hingga meresap.
Step 10
Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu goreng di wajan yang sama. Biarkan mendidih dengan api sedang hingga saus mengental dan melapisi tahu dengan baik, yang seharusnya memakan waktu sekitar 2-3 menit. Balik tahu sekali di tengah proses agar saus merata. Masak hingga masih ada sedikit saus tersisa, ini akan menjaga tahu tetap lembap.
Step 11
Proses ini menghasilkan tahu masak yang indah, di mana saus pedas menempel pada bagian luar yang berwarna cokelat keemasan, memberikan kilau yang menarik.
Step 12
Tepat sebelum mematikan api, teteskan sedikit minyak wijen untuk menambah aroma dan taburi dengan biji wijen untuk sentuhan akhir. Tahu masak ini adalah lauk yang sangat populer sehingga cepat habis! Sangat lezat disajikan hangat dengan nasi. Jika Anda bingung mau masak apa malam ini, mengapa tidak mencoba hidangan rumahan yang mengenyangkan dan lezat ini menggunakan tahu dari kulkas Anda? Nikmati makanan lezat dengan tahu, sumber protein yang sangat baik, terjangkau, dan bergizi!
