8, Jul 2024
Tahu Masak Pedas ala Rumahan: Resep Emas





Tahu Masak Pedas ala Rumahan: Resep Emas

Taklukkan Tahu Masak Pedas: Resep Emas yang Sempurna

Tahu Masak Pedas ala Rumahan: Resep Emas

Ini dia resep emas tahu masak pedas yang sangat lezat dan memuaskan! Hidangan ini, dengan keseimbangan rasa gurih, manis, dan pedas yang sempurna, pasti akan menjadi favorit di meja makan Anda. Ikuti langkah-langkah terperinci ini untuk hasil yang anti gagal!

Informasi Resep

  • Kategori : Hidangan pendamping
  • Kategori Bahan : Lainnya
  • Kesempatan : Sehari-hari
  • Metode Memasak : Semur
  • Porsi : 4 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 30 menit
  • Tingkat Kesulitan : Siapa saja

Bahan Utama

  • 300g tahu putih padat (disarankan tahu untuk digoreng)
  • Sejumput garam (untuk mengeluarkan air tahu)
  • 1/2 batang daun bawang, iris halus
  • 1/2 buah bawang bombay, iris tipis memanjang
  • 2 buah cabai rawit merah (atau cabai hijau keriting), iris halus (sesuaikan selera pedas)
  • 1 buah cabai merah besar, iris halus (untuk warna)
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 cangkir air (200ml)
  • 1 sdm minyak wijen atau minyak kedelai (untuk aroma terakhir)
  • Sejumput biji wijen (untuk taburan)

Bumbu Saus

  • 1/2 sdm gula pasir
  • 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru) atau cabai bubuk
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap ikan (untuk rasa umami)
  • 1 sdm minuman beralkohol masak (mirin) atau masak rasa
  • 1/2 sdm bawang putih cincang
  • 1/3 sdm bubuk jahe (atau sedikit jahe parut segar)

Instruksi Memasak

Step 1

Pertama, cuci tahu di bawah air mengalir dengan lembut. Potong tahu menjadi ukuran sekali suap, sekitar ketebalan 1.5 cm. Taburkan sejumput garam secara merata di permukaan tahu yang telah dipotong, lalu diamkan selama kurang lebih 5 menit. Proses ini akan mengeluarkan kelembapan berlebih dari tahu, membuatnya lebih padat dan tidak mudah hancur saat dimasak. Tahu juga akan sedikit menyerap garam, menjadikannya lebih beraroma. Setelah 5 menit, tepuk-tepuk tahu dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan sisa kelembapan.

Step 1

Step 2

Siapkan sayuran. Iris tipis bawang bombay. Cincang halus daun bawang, cabai merah besar, dan cabai rawit. Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak cabai rawit. Untuk versi yang lebih ringan, Anda bisa membuang bijinya atau menghilangkannya sama sekali.

Step 2

Step 3

Sekarang, mari kita buat saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1/2 sdm gula pasir, 2 sdm bubuk cabai, 2 sdm kecap asin, 1 sdm kecap ikan, 1 sdm mirin, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan 1/3 sdm bubuk jahe. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna. Kecap ikan akan memberikan kedalaman rasa yang luar biasa.

Step 3

Step 4

Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, lalu tambahkan 2 sdm minyak goreng. Masukkan potongan tahu yang sudah disiapkan ke dalam minyak panas, lalu goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Setelah satu sisi kecokelatan, balik tahu dan masak sisi lainnya selama kurang lebih 2 menit. Menggoreng tahu terlebih dahulu akan membantu tahu mempertahankan bentuknya saat dimasak dalam saus.

Step 4

Step 5

Susun irisan daun bawang, bawang bombay, cabai merah besar, dan cabai rawit di atas tahu yang sudah digoreng keemasan di dalam wajan.

Step 5

Step 6

Tuangkan bumbu saus yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu dan sayuran. Kemudian, tambahkan 1 cangkir (200ml) air.

Step 6

Step 7

Didihkan campuran dengan api besar. Saat mendidih, siramkan sedikit saus ke atas tahu dan sayuran menggunakan sendok untuk membantu mendistribusikan rasa dan memastikan masakan matang merata.

Step 7

Step 8

Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Lanjutkan memasak dengan api kecil sambil sesekali menyiramkan saus ke atas tahu. Tindakan menyiram ini memastikan tahu terlapisi saus yang lezat secara merata dan tetap lembap.

Step 8

Step 9

Biarkan mendidih perlahan dengan api sedang hingga saus mengental dan melapisi tahu. Proses ini memungkinkan bumbu meresap dalam ke tahu, membuatnya semakin lezat. Tahu siap saat empuk ketika ditusuk garpu atau sumpit.

Step 9

Step 10

Cicipi saus dan sesuaikan rasa jika perlu. Jika kurang asin, tambahkan sedikit kecap asin lagi. Tingkat keasinan akhir akan bergantung pada seberapa banyak saus mengental, jadi mencicipi adalah kunci.

Step 10

Step 11

Matikan api. Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen atau minyak kedelai untuk menambah aroma. Taburkan biji wijen di atasnya. Tahu masak pedas ala rumahan Anda sudah siap! Nikmati dengan sepiring nasi hangat.

Step 11



Related Posts

Miyeok Guksu Pedas Manis (Mie Rumput Laut Campur)

Miyeok Guksu Pedas Manis (Mie Rumput Laut Campur) Resep Park Na Rae: Miyeok Guksu Dada Ayam Rendah Kalori & Kongguksu…

Roti Tawar Telur Keju Gaya Baek Jong-won ala Jajanan Pinggir Jalan

Roti Tawar Telur Keju Gaya Baek Jong-won ala Jajanan Pinggir Jalan Resep Roti Tawar Jajanan Pinggir Jalan Super Mudah: Cara…

Sundae Bokkeum (Tumis Sosis Darah Korea) Praktis dengan Rice Cooker

Sundae Bokkeum (Tumis Sosis Darah Korea) Praktis dengan Rice Cooker Resep Sundae Bokkeum Sederhana Menggunakan Rice Cooker Membuat Sundae Bokkeum…