Tahu Masak Kecap Pedas Gurih
Pedas & Gurih Menggugah Selera! Perpaduan Sempurna Tahu Lembut dengan Bumbu Kecap Medok #Aroma Menggoda #Nasi Cepat Habis
Hidangan ini menampilkan tahu yang digoreng hingga keemasan lalu dimasak dengan bumbu kecap yang kaya rasa, diperkaya dengan aroma daun bawang dan kucai yang segar. Pedasnya cabai yang lembut, berpadu dengan keharuman kucai dan rasa umami dari kecap, menciptakan pengalaman kuliner yang benar-benar menggoyang lidah. Aromanya saja sudah cukup membuat air liur menetes, menjanjikan hidangan yang lezat.
Bahan Utama- 1 blok Tahu (sekitar 300g)
- 2/3 batang Daun Bawang (iris tipis)
- 1 buah Cabai (buang biji dan iris tipis)
- 1 genggam Daun Kucai (potong panjang 3-4 cm)
- 1.5 sdm Tepung Terigu Serbaguna
Bumbu Kecap- 2 sdm Kecap Manis
- 1 sdm Cabai Bubuk (Gochugaru jika ada)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 1/2 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Wijen Sangrai
- 2 sdm Kecap Manis
- 1 sdm Cabai Bubuk (Gochugaru jika ada)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 1/2 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Potong tahu menjadi bentuk seragam, ketebalan sekitar 0.8-1 cm. Tiriskan kelebihan air dengan tisu dapur. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan anti lengket dengan api sedang. Goreng tahu hingga kedua sisinya berwarna keemasan. (Tips: Menutup wajan saat menggoreng dapat membantu menjaga tahu tetap lembap dan lembut.)
Step 2
Siapkan bahan sayuran: potong daun kucai menjadi panjang 3-4 cm, dan iris tipis daun bawang. Buang biji cabai lalu iris tipis memanjang. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap manis, cabai bubuk, bawang putih cincang, dan gula pasir. Aduk rata hingga bumbu tercampur menjadi saus.
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu serbaguna dengan 3 sdm air. Aduk hingga tidak ada gumpalan, membentuk adonan yang encer.
Step 4
Tata tahu goreng di wajan atau panci yang cukup lebar. Taburkan irisan daun bawang dan cabai iris di atas tahu. Tuangkan saus kecap yang sudah dibuat secara merata ke seluruh permukaan.
Step 5
Tambahkan sekitar 1/2 gelas (100ml) air untuk memasak. Tutup wajan dan didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama kurang lebih 5 menit agar bumbu meresap ke dalam tahu.
Step 6
Saat kuah sedikit menyusut, masukkan potongan daun kucai. Tuangkan adonan tepung dari langkah 2 secara bertahap di pinggiran wajan sambil diaduk perlahan. (Tips: Adonan tepung akan mengentalkan kuah, memberikan kekayaan dan tekstur pada hidangan.)
Step 7
Tutup kembali wajan dan masak dengan api kecil selama 1-2 menit lagi hingga daun kucai agak layu. Matikan api, tambahkan minyak wijen dan taburi dengan wijen sangrai. Tahu masak kecap pedas gurih Anda siap disajikan! Nikmati selagi hangat bersama sepiring nasi putih.
