Tahu Kecap Gurih: Lauk Pauk Khas Korea yang Klasik
Makanan Rumahan Sempurna: Tahu Goreng Bumbu Kecap yang Lezat
Ini dia hidangan klasik Korea yang disukai banyak orang: tahu goreng yang dibumbui dengan saus kecap yang kaya rasa. Rasanya selalu lezat kapan pun Anda menyantapnya! Bagian luar tahu yang sedikit renyah berpadu dengan saus kecap yang gurih, manis, dan kaya umami menjadikannya pendamping nasi yang tak tertahankan. Ikuti resep detail ini untuk menciptakan hidangan klasik yang lezat di rumah Anda.
Bahan Utama- 500g tahu padat (sekitar 1 blok)
- 1/4 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Potong tahu padat menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 1.5 cm tebalnya, bentuk persegi. Lumuri potongan tahu dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban berlebih. Langkah ini sangat penting untuk mencegah cipratan minyak saat menggoreng dan agar tahu lebih renyah. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan yang sudah sedikit diolesi minyak di atas api sedang. Goreng tahu di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah. Menggoreng terlebih dahulu membantu tahu menjadi lebih padat, sehingga bumbu lebih meresap dan tidak mudah hancur saat dimasak.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan saus kecapnya. Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sdm kecap asin, 1 sdm oligosakarida (Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisannya sesuai selera), 1 sdt minyak wijen, dan 2 sdm air. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Menambahkan air membantu menciptakan saus yang lebih lembut dan tidak terlalu asin yang akan meresap dengan baik saat dimasak.
Step 3
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan irisan daun bawang halus ke dalam campuran saus. Aduk rata. Daun bawang akan memberikan aroma yang harum, sementara bawang putih membantu menghilangkan bau langu dari tahu.
Step 4
Terakhir, taburkan 1 sdt biji wijen dan aduk sekali lagi hingga merata. Saus kecap lezat untuk tahu Anda kini siap!
Step 5
Bersihkan wajan bekas menggoreng tahu, atau pindahkan tahu goreng ke wajan yang lebih lebar dan berlapis tebal. Tata tahu goreng dengan rapi di dalam wajan. Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu. Tutup wajan dan masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 5-7 menit, biarkan saus sedikit mengental dan melapisi tahu. Goyangkan wajan sesekali dengan lembut untuk memastikan saus tidak gosong dan matang merata.
Step 6
Setelah saus sedikit mengental dan melapisi tahu dengan indah, matikan api. Pindahkan tahu kecap dengan hati-hati ke piring saji. Untuk sentuhan rasa ekstra, Anda bisa menambahkan sedikit minyak wijen lagi atau menaburkan biji wijen di atasnya. Hidangan ini sangat cocok disajikan di atas nasi hangat sebagai hidangan utama atau sebagai lauk yang lezat untuk makanan apa pun.
