Tahu Jangajji Gurih Manis: Lauk Pauk Spesial Anti Gagal
Cara Membuat Tahu Jangajji: Lauk Pauk Serbaguna Peningkat Nafsu Makan
Benarkah ini bisa dibuat dari tahu? Rasakan kemungkinan tak terbatas dari tahu! Tahu Jangajji, dengan tekstur luarnya yang kenyal dan bagian dalamnya yang lembap, benar-benar menggiurkan. Sekali dibuat, lauk ini menjadi cadangan makanan darurat yang andal. Nikmati rasa anti gagal yang disukai semua orang ini. Segera selami pesona Tahu Jangajji!
Bahan Utama
- 1kg tahu padat (disarankan tahu untuk digoreng)
- 1 batang daun bawang (terutama bagian putihnya)
- 2 buah cabai Cheongyang
- 1 buah cabai merah
- 1 cangkir kaldu dashi (atau kaldu ikan teri-rumput laut)
Bumbu Halus
- 4 sdm kecap asin Korea (kecap asin bening)
- 3 sdm kecap asin biasa
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 sdm ekstrak plum (untuk rasa manis dan kilau)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (mirin)
- Sedikit biji wijen sangrai
- 4 sdm kecap asin Korea (kecap asin bening)
- 3 sdm kecap asin biasa
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 sdm ekstrak plum (untuk rasa manis dan kilau)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm arak masak (mirin)
- Sedikit biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas ringan sekitar 1kg tahu di bawah air mengalir. Tahu padat untuk digoreng lebih direkomendasikan daripada tahu sutra yang sangat lembut, karena bentuknya lebih terjaga dan menghasilkan tekstur yang lebih memuaskan.
Step 2
Potong tahu yang sudah disiapkan memanjang sesuai selera. Memotongnya dengan ketebalan sekitar 2-3cm akan memberikan tekstur kenyal yang menyenangkan.
Step 3
Tata tahu yang sudah dipotong di atas tisu dapur untuk menyerap kelembapan sebanyak mungkin. Langkah ini penting untuk mencegah tahu hancur saat digoreng dan memastikan tahu menjadi renyah.
Step 4
Sambil menunggu tahu ditiriskan, mari kita buat kaldu dashi yang akan menjadi dasar Tahu Jangajji lezat ini. Dalam panci, tambahkan air, rumput laut kombu, ikan teri kering untuk kaldu, dan bagian putih daun bawang yang sudah dicuci bersih. Rebus hingga menghasilkan kaldu kental. 1 cangkir sudah cukup.
Step 5
Panaskan minyak zaitun secukupnya di wajan dengan api sedang. Masukkan potongan tahu yang sudah ditiriskan dan goreng perlahan. Balik tahu hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya, pastikan pinggirannya sedikit mengeras. Proses ini akan meningkatkan rasa tahu, membuatnya semakin lezat.
Step 6
Setelah digoreng, pindahkan tahu kembali ke atas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak. Ini akan menghasilkan rasa yang bersih dan tidak berminyak.
Step 7
Sekarang, saatnya menyiapkan bumbu kecap yang penting untuk Tahu Jangajji. Dalam sebuah cangkir, tuangkan 1 cangkir kaldu dashi. Tambahkan 4 sdm kecap asin Korea, 3 sdm kecap asin biasa, dan 1 sdm arak masak (mirin).
Step 8
Tambahkan 1 sdm ekstrak plum untuk rasa manis dan asam, serta 0.5 sdm bawang putih cincang untuk kedalaman rasa. Sertakan juga 1 sdm minyak zaitun. Aduk semua bumbu hingga tercampur rata dan halus.
Step 9
Cincang halus cabai Cheongyang dan cabai merah setelah dicuci dan dibuang bijinya. Ini akan menambah rasa pedas dan warna cerah.
Step 10
Susun potongan tahu goreng yang sudah ditiriskan minyaknya dengan rapi dalam wadah penyimpanan. Tuangkan bumbu kecap gurih yang sudah disiapkan di atas tahu.
Step 11
Pastikan bumbu merata melapisi tahu. Penting agar tahu terendam dalam bumbu. Jika bumbu kurang, tambahkan sedikit kaldu dashi lagi hingga tahu terendam sepenuhnya.
Step 12
Taburkan cabai Cheongyang cincang di atasnya secara menarik. Jika suka lebih pedas, tambahkan lebih banyak.
Step 13
Selanjutnya, tambahkan cabai merah yang berwarna cerah untuk hiasan. Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai untuk aroma dan rasa gurih.
Step 14
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang panjang untuk sentuhan segar. Tahu Jangajji Anda kini siap! Kesegaran halus dari daun bawang akan semakin meningkatkan rasa.
Step 15
Setelah dibuat, simpan Tahu Jangajji di lemari es setidaknya selama satu hari agar bumbu meresap. Periode istirahat ini akan memperdalam rasa secara signifikan. Ini adalah lauk yang sempurna untuk nasi atau bahkan camilan sederhana dengan minuman!
