Tahu Goreng Tepung Telur yang Lembut dan Gurih
Perpaduan Sempurna Tahu Lembut dan Telur! Resep Tahu Goreng ala Baek Jong-Won yang Lebih Lezat dengan Lapisan Telur
Resep tahu goreng di mana tahu yang lembut bertemu dengan kekayaan telur, membuatnya semakin lezat ketika dilapisi adonan telur yang gurih. Nikmati hidangan tahu yang istimewa ini.
Bahan Utama- 1/2 blok tahu putih (sekitar 300g)
- 1 butir telur ayam
- 1/2 batang daun bawang atau bawang prei
- 1/6 buah wortel
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu untuk Lapisan Telur- Sejumput garam (sekitar 1/2 sdt)
- Sejumput lada hitam (sekitar 1/2 sdt)
- Sejumput garam (sekitar 1/2 sdt)
- Sejumput lada hitam (sekitar 1/2 sdt)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan setengah blok tahu putih dan potong dengan ketebalan sekitar 1.5 cm. Memotongnya sedikit lebih tebal akan membuatnya lebih mudah digoreng tanpa hancur dan meningkatkan teksturnya. Potong menjadi bentuk persegi sesuai selera.
Step 2
Wortel saya siapkan untuk hiasan. Anda bisa memotongnya memanjang halus atau mencincangnya sangat halus untuk dicampur ke dalam adonan telur agar warnanya lebih menarik. Namun, kali ini saya akan menggunakan cetakan kecil untuk membuat bentuk yang cantik sebagai hiasan. Potong wortel menjadi potongan-potongan kecil yang dekoratif.
Step 3
Cincang halus daun bawang atau bawang prei. Ini akan menambahkan aroma yang harum pada hidangan.
Step 4
Sekarang, mari kita buat adonan telur. Pecahkan satu butir telur ke dalam mangkuk lebar. Tambahkan sejumput garam (sekitar 1/2 sdt) dan sejumput lada hitam (sekitar 1/2 sdt). Kocok campuran telur dengan garpu atau pengocok hingga rata dan tidak ada gumpalan. Memberi sedikit bumbu pada adonan telur akan meningkatkan cita rasa keseluruhan tahu goreng.
Step 5
Saatnya menggoreng. Panaskan wajan dengan api sedang-kecil dan tambahkan sekitar 3 sendok makan minyak goreng. Setelah wajan cukup panas, celupkan setiap irisan tahu ke dalam adonan telur, pastikan kedua sisinya terlapisi merata. Ketuk-ketuk sedikit untuk menghilangkan kelebihan adonan telur.
Step 6
Letakkan irisan tahu yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati ke dalam wajan panas. Jaga api tetap pada tingkat sedang-kecil atau kecil selama proses memasak. Jika api terlalu besar, lapisan telur akan cepat gosong, jadi berhati-hatilah. Masak hingga satu sisi berwarna cokelat keemasan, lalu balik untuk memasak sisi lainnya hingga berwarna serupa. Kesabaran adalah kunci untuk mendapatkan tahu yang empuk dan matang sempurna.
Step 7
Setelah kedua sisi tahu mulai berwarna cokelat keemasan, saatnya untuk membaliknya lagi. Saat membalik tahu, tuangkan sedikit lagi sisa adonan telur di atas permukaannya, lalu tata hiasan wortel yang sudah dipotong di atasnya. Adonan telur akan membantu wortel menempel pada tahu.
Step 8
Terakhir, masak sisi yang ada wortelnya sedikit lebih lama. Setelah wortel menempel kuat dan semua sisi tahu matang merata, tahu goreng Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan segera selagi hangat untuk menikmati cita rasanya yang lembut dan gurih.
