Tahu Goreng Tepung: Krispi di Luar, Lembut di Dalam, Plus Resep Saus Cocolan Mudah!
Resep Tahu Goreng Tepung Renyah Sempurna & Saus Cocolan Lezat untuk Pemula
Ini dia resep simpel tahu goreng tepung yang ‘krispi di luar, lembut di dalam’, ditemani saus cocolan cepat dan lezat. Cocok banget jadi lauk pendamping nasi atau camilan!
Bahan Tahu Goreng Tepung- Tahu putih, 1 buah (sekitar 300g)
- Tepung serbaguna (atau tepung maizena), 3 sdm
- Telur, 2 butir
- Minyak goreng, secukupnya (sekitar 5 sdm)
Bahan Saus Cocolan- Kecap asin, 4 sdm
- Minyak wijen, 1 sdm
- Bubuk cabai (cabai bubuk Korea), 1 sdm
- Biji wijen sangrai, 1 sdm
- Bawang putih halus, 1 sdm
- Kecap asin, 4 sdm
- Minyak wijen, 1 sdm
- Bubuk cabai (cabai bubuk Korea), 1 sdm
- Biji wijen sangrai, 1 sdm
- Bawang putih halus, 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, periksa dan siapkan semua bahan yang tertera dalam resep ini dengan cermat. Memiliki semua bahan yang siap di awal akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Kita akan mulai dengan membuat saus cocolan, yang merupakan kunci kelezatan tahu goreng tepung ini. Dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok makan bawang putih halus. Aroma bawang putih yang khas akan meningkatkan cita rasa saus.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan bubuk cabai. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda suka.
Step 4
Tuangkan 4 sendok makan kecap asin untuk menambah kedalaman rasa gurih pada saus. Keseimbangan rasa asin dan sedikit manis dari kecap asin ini sangat pas.
Step 5
Untuk sentuhan aroma yang harum, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen. Sebaiknya minyak wijen ditambahkan di akhir agar aromanya tidak hilang.
Step 6
Terakhir, taburkan 1 sendok makan biji wijen sangrai. Biji wijen ini akan menambah cita rasa gurih pada saus dan juga memberikan tampilan yang menarik.
Step 7
Aduk rata semua bahan saus dengan sendok hingga tercampur sempurna. Saus cocolan tahu goreng tepung Anda yang kental dan menggugah selera kini siap. Anda bisa langsung menggunakannya, atau biarkan sebentar agar rasa lebih meresap.
Step 8
Sekarang, mari siapkan bahan utama kita: tahu. Potong tahu putih seberat 300g (sekitar satu blok tahu standar) menjadi irisan dengan ketebalan kurang lebih 1.5 cm. Letakkan irisan tahu di atas beberapa lembar tisu dapur, lalu tekan perlahan untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin. Kelembapan yang berlebihan bisa menyebabkan minyak terciprat saat digoreng dan membuat tahu tidak renyah.
Step 9
Siapkan pelapis untuk menggoreng. Di piring datar, letakkan 3 sendok makan tepung serbaguna. Di mangkuk terpisah, kocok lepas 2 butir telur untuk membuat adonan telur. Memiliki keduanya siap memudahkan proses melapisi tahu.
Step 10
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tuangkan minyak goreng secukupnya. Anda memerlukan minyak yang cukup agar tahu bisa digoreng dengan baik tanpa gosong.
Step 11
Lumuri irisan tahu yang sudah dikeringkan ke dalam tepung serbaguna, pastikan kedua sisinya terlapisi rata. Tepuk-tepuk ringan untuk menghilangkan kelebihan tepung.
Step 12
Celupkan tahu yang sudah ditepungi ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan, pastikan kedua sisi tahu terlapisi telur dengan baik. Biarkan adonan telur menempel sempurna pada tahu.
Step 13
Dengan hati-hati, masukkan irisan tahu yang sudah dilapisi telur ke dalam wajan panas. Goreng dengan api sedang selama kurang lebih 3-4 menit setiap sisinya, hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Balik dan goreng sisi lainnya hingga sama-sama berwarna kuning keemasan dan renyah. Teknik ini memastikan tahu renyah di luar dan sangat lembut di dalam. Hati-hati jangan menggunakan api terlalu besar, karena bisa membuat bagian luar gosong sebelum bagian dalamnya matang.
Step 14
Tata tahu goreng tepung yang sudah matang dengan cantik di atas piring saji. Setelah tertata rapi, tuangkan sedikit saus cocolan lezat yang sudah dibuat di atas setiap potong tahu. Nikmati kombinasi sempurna antara tahu yang krispi dan saus yang beraroma nikmat! Selamat menikmati!
