Tahu Goreng Tepung Kari
Tahu Goreng Tepung Kari Buatan Sendiri yang Lezat!
Saya sangat menyukai hidangan tahu karena kandungan protein kedelainya yang melimpah. Meskipun menggoreng tahu begitu saja dan mencelupkannya ke dalam saus kecap sudah lezat, melapisi tahu dengan bubuk kari sebelum digoreng menambah sentuhan lezat dengan aroma kari yang halus dan warna kuning cerah yang membuatnya sangat menggugah selera. Resep ini sangat sederhana sehingga bahkan pemula pun dapat dengan mudah membuatnya, menciptakan lauk pauk yang lezat dari satu blok tahu.
Bahan-bahan- 1 blok tahu padat (sekitar 300-350g)
- 1.5 sdm bubuk kari (bisa ditambah hingga 2 sdm, sesuai selera)
- 1 sdm tepung bumbu (atau tepung terigu serbaguna)
- 2-3 butir telur
- Sejumput daun peterseli kering (opsional)
- Irisan cabai rawit atau daun bawang untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong tahu menjadi potongan setebal kurang lebih 1 cm agar mudah dimakan. Memotong terlalu tipis dapat menyebabkan tahu hancur saat dimasak, jadi menjaga ketebalan yang sedang adalah kuncinya.
Step 2
Tiriskan tahu yang sudah dipotong dengan menekan-nekan secara ringan menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Langkah ini sangat penting untuk mencegah minyak terciprat saat menggoreng dan membantu tahu menjadi lebih renyah. Anda bisa sedikit menaburkan garam untuk bumbu, namun karena bubuk kari sudah memiliki rasa asin dan kita akan menambahkan sejumput garam ke dalam kocokan telur, tidak apa-apa untuk melewatkan langkah ini.
Step 3
Sekarang, mari siapkan lapisan tahunya. Dalam wadah lebar, campurkan 1 sdm tepung bumbu dan 1.5 sdm bubuk kari, aduk rata. Jika Anda menyukai rasa kari yang lebih kuat, jangan ragu untuk menambah bubuk kari hingga 2 sdm. Bereksperimen dengan berbagai jenis bubuk kari juga dapat menghasilkan profil rasa yang berbeda.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, pecahkan 2-3 butir telur. Tambahkan sejumput garam dan sedikit daun peterseli kering. Peterseli bersifat opsional tetapi menambah sentuhan warna dan aroma yang menyenangkan. Kocok telur secara perlahan dengan garpu atau pengocok telur hingga rata.
Step 5
Lapisi potongan tahu yang sudah ditiriskan secara merata dengan campuran bubuk kari dan tepung bumbu. Tekan sedikit potongan tahu agar lapisan menempel dengan baik.
Step 6
Celupkan tahu yang sudah dilapisi ke dalam kocokan telur yang telah disiapkan, pastikan kedua sisinya terlapisi telur dengan baik. Kocokan telur membantu lapisan menempel dan menambah kekayaan rasa yang lezat.
Step 7
Panaskan minyak yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan potongan tahu yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya. Memasak dengan api sedang, bukan api besar, memastikan tahu matang di dalam tanpa gosong.
Step 8
Terus goreng hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan yang cantik. Tahu goreng tepung kari ini siap disajikan! Anda akan menikmati kontras antara bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang lembut serta empuk.
Step 9
Susun tahu goreng tepung kari yang sudah matang di atas piring. Taburi dengan irisan daun bawang atau cabai rawit cincang halus sebagai hiasan. Jika Anda suka pedas, gunakan cabai rawit; untuk rasa yang lebih segar dan ringan, daun bawang adalah pilihan yang bagus. Tambahan sederhana ini akan meningkatkan pengalaman rasa hidangan tahu yang lezat ini secara keseluruhan.
