Tahu Goreng Renyah dengan Saus Daun Bawang Liar yang Aromatik
Perpaduan Sempurna: Daun Bawang Liar Harum Bertemu Tahu Goreng Lezat
Daun bawang liar, sayuran musim semi yang dihargai, berpadu sempurna dengan kecap asin gurih dan pasta kedelai yang kaya. Ketika dipasangkan dengan tahu yang digoreng sederhana, hidangan ini berubah menjadi lauk pauk yang lezat. Jika Anda lelah berpikir harus memasak apa, kami sangat merekomendasikan saus daun bawang liar yang super mudah ini dengan tahu goreng. Ini adalah hidangan sederhana namun beraroma yang membawa aroma segar musim semi langsung ke meja Anda!
Bahan Utama- 300g tahu putih padat, untuk digoreng
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm garam (untuk bumbu tahu)
- 1/3 ikat daun bawang liar segar (sekitar 30g)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong tahu putih padat (sekitar 300g) menjadi potongan setebal kurang lebih 1.5 cm, yang cocok untuk digoreng. Taburkan sekitar dua jumput garam secara merata di setiap potongan tahu. Proses ini membantu mengeluarkan kelebihan kelembapan, membuat tahu lebih padat dan menyerap rasa lebih baik. Biarkan selama minimal 10 menit agar garam meresap.
Step 2
Cuci bersih daun bawang liar segar, perhatikan bagian akarnya. Tekan lembut bagian akar dengan punggung pisau; ini membantu melepaskan aroma harumnya. Cincang halus daun bawang liar menjadi potongan sekitar 1 cm. Aroma uniknya yang tajam namun menyegarkan akan memperkaya saus dengan cita rasa yang luar biasa.
Step 3
Sekarang, mari buat saus daun bawang liar. Dalam mangkuk, campurkan 1/2 cangkir (100ml) kecap asin, daun bawang liar cincang, 1 sendok makan biji wijen sangrai, dan 1 sendok makan minyak wijen. Aduk rata semua bahan. Jika Anda suka sedikit rasa pedas, tambahkan 1 sendok teh gochugaru untuk sensasi pedas. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
Step 4
Panaskan 1 hingga 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup panas sebelum menambahkan tahu; ini mencegah lengket dan memastikan tahu matang merata. Biarkan wajan benar-benar panas.
Step 5
Keringkan potongan tahu yang sudah diberi garam dengan tisu dapur. Dalam mangkuk terpisah, kocok satu butir telur dengan sejumput garam untuk membuat adonan telur. Celupkan setiap potongan tahu ke dalam adonan telur, pastikan terlapisi rata, lalu letakkan dengan hati-hati di atas wajan yang sudah dipanaskan. Hindari memenuhi wajan; masak dalam beberapa tahap jika perlu.
Step 6
Goreng tahu selama sekitar 2 hingga 3 menit per sisi, atau sampai setiap sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Balik tahu dengan hati-hati untuk memastikan matang merata di semua sisi. Memasak dengan api sedang-kecil direkomendasikan untuk mencegah bagian luar gosong sebelum bagian dalamnya matang.
Step 7
Sajikan tahu goreng yang renyah selagi hangat bersama saus daun bawang liar yang sudah disiapkan. Anda bisa mencelupkan tahu ke dalam saus atau menyendokkan saus langsung di atas tahu. Nikmati perpaduan harmonis antara daun bawang liar yang aromatik dan tahu renyah yang gurih. Selamat menikmati makanan Anda!^^
