Tahu Goreng Renyah dengan Minyak Perilla dan Saus Gurih
Resep Tahu Goreng Renyah dengan Minyak Perilla dan Saus Kecap
Nikmat disantap di atas nasi hangat! Cicipi tahu goreng dengan aroma minyak perilla yang harum ini, dilengkapi dengan saus kecap spesial yang gurih dan kaya rasa umami. Ini adalah lauk pendamping favorit semua usia, sempurna untuk saat nafsu makan berkurang. ^^
Bahan Utama- 300g Tahu
- Minyak Perilla (secukupnya)
Saus Kecap Gurih- 1 Batang Daun Bawang (bagian putih lebih disukai)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdt Bubuk Cabai Korea
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 0.5-1 sdt Oligodang (sirup jagung Korea, sesuaikan selera)
- Sejumput Garam
- 1 Batang Daun Bawang (bagian putih lebih disukai)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdt Bubuk Cabai Korea
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 0.5-1 sdt Oligodang (sirup jagung Korea, sesuaikan selera)
- Sejumput Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Potong tahu dengan ketebalan sekitar 1,5 hingga 2 cm. Untuk 300g tahu, idealnya menghasilkan sekitar 10 potong. Jika dipotong terlalu tipis, tahu akan mudah hancur, jadi usahakan ketebalannya sedang.
Step 2
Letakkan tahu yang sudah dipotong di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan air dan menghilangkan kelembapan permukaan. Langkah ini membantu mencegah cipratan minyak saat menggoreng dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 3
Taburkan sedikit garam di kedua sisi tahu yang sudah ditiriskan untuk perasa. Garam akan meresap dan membuat tahu lebih lezat.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil dan tambahkan minyak perilla secukupnya. Masukkan tahu yang sudah dibumbui dengan hati-hati ke dalam wajan dan goreng perlahan. Goreng hingga pinggirannya menjadi kecoklatan, lalu balik dengan lembut untuk menggoreng sisi lainnya. Penting untuk menggoreng hingga matang agar teksturnya renyah.
Step 5
Setelah satu sisi berwarna coklat keemasan dan renyah, balik perlahan tahu dan goreng sisi lainnya hingga berwarna coklat keemasan dan renyah juga. Usahakan kedua sisi matang sempurna dan berwarna keemasan.
Step 6
Sekarang, mari siapkan saus gurih untuk melengkapi tahu goreng ini. Pertama, cuci bersih daun bawang dan cincang halus, fokus pada bagian putihnya. Jika menggunakan daun bawang yang tipis, cincang sangat halus agar tercampur rata dengan saus.
Step 7
Dalam mangkuk kecil, campurkan daun bawang cincang dengan kecap asin, bubuk cabai, bawang putih cincang, minyak wijen, biji wijen sangrai, oligodang, dan sejumput kecil garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur menjadi saus. Sesuaikan jumlah oligodang sesuai selera Anda untuk tingkat kemanisannya, namun gunakan sedikit saja agar rasa saus tetap seimbang dan tidak terlalu manis.
