Tahu Gangjeong ala Ayam Goreng Saus Manis Pedas
Cara Membuat Tahu Gangjeong dengan Rasa Ayam Goreng Manis Pedas yang Lezat
Ini adalah hidangan tahu goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam, dibalut dengan saus manis dan asam ala ayam goreng. Sangat cocok sebagai lauk pendamping anak-anak atau sebagai camilan lezat! Pasti disukai semua orang!
Bahan Utama- 1 blok tahu putih padat (firm tofu)
- Sejumput garam
- 2 sdm tepung maizena (pati kentang)
- 5 sdm minyak goreng
Saus Tahu Gangjeong- 3 sdm saus tomat (ketchup)
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 2-3 sdm sirup jagung (oligo당, sesuaikan selera)
- 3 sdm air
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm saus tomat (ketchup)
- 1/2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 2-3 sdm sirup jagung (oligo당, sesuaikan selera)
- 3 sdm air
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong satu balok tahu padat menjadi 16 potongan seukuran sekali makan. Taburkan sedikit garam di permukaan tahu yang sudah dipotong untuk memberi bumbu. Ini membantu menghilangkan bau langu pada tahu dan membumbui tahu, membuatnya lebih lezat.
Step 2
Biarkan tahu yang sudah diberi garam selama kurang lebih 5 menit agar kelembapan berlebih dapat keluar secara alami. Kemudian, letakkan tisu dapur di atas dan di bawah potongan tahu. Tekan dengan kuat menggunakan tangan atau alat untuk mengeluarkan kelembapan tahu sebanyak mungkin. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang renyah saat digoreng.
Step 3
Taburkan sekitar 2 sendok makan tepung maizena (pati kentang) secara merata di atas piring. Masukkan potongan tahu yang sudah dikeringkan, lalu goyangkan atau balik perlahan agar tepung melapisi semua sisi tahu secara merata. Pelapisan ini akan membantu tahu menjadi renyah saat digoreng.
Step 4
Sekarang saatnya menggoreng tahu. Tuangkan sekitar 5 sendok makan minyak goreng ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang. Masukkan potongan tahu yang sudah dilapisi tepung ke dalam minyak panas dengan hati-hati, pastikan ada sedikit jarak di antara mereka. Ini mencegah tahu saling menempel sebelum tepung mengeras dan memastikan tahu matang merata.
Step 5
Goreng tahu sambil dibalik sesekali hingga semua sisinya berwarna cokelat keemasan dan renyah. Terus balik dan goreng hingga setiap potongan tahu memiliki warna keemasan yang indah dan menggugah selera.
Step 6
Setelah digoreng sempurna, angkat tahu renyah ke piring yang dialasi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Ini membantu menjaga kerenyahan tahu gangjeong.
Step 7
Selagi tahu digoreng, mari siapkan sausnya yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm saus tomat, 1/2 sdm gochujang, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, 2-3 sdm sirup jagung (sesuaikan rasa manisnya sesuai selera), dan 3 sdm air. Campurkan semua bahan hingga rata. Tuang campuran ini ke dalam panci atau wajan (setelah meniriskan sebagian besar minyak) dan mulailah memasak dengan api sedang sambil terus diaduk.
Step 8
Setelah saus mulai mendidih dan mengental, menandakan semua bahan tercampur rata, lanjutkan memasak dengan api kecil selama 30 detik lagi untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Tepat sebelum mematikan api, tambahkan sejumput lada hitam untuk menambah aroma.
Step 9
Terakhir, masukkan tahu goreng yang renyah ke dalam saus yang sudah disiapkan. Aduk perlahan agar setiap potongan tahu terlapisi saus manis dan asam secara merata. Tahu Gangjeong Anda yang lezat dengan rasa ayam goreng manis pedas kini siap dinikmati! Nikmati selagi hangat untuk rasa terbaik.
