Tahu Gan Pung Krispi dan Lembut Rasa Manis Pedas
Sempurna Sebagai Camilan atau Lauk! Cara Membuat Tahu Gan Pung Krispi dan Lembut
Mempersembahkan resep Tahu Gan Pung, di mana tahu yang renyah di luar dan lembut di dalam dilapisi dengan saus Gan Pung manis pedas yang lezat. Tidak hanya menjadi lauk pendamping nasi yang hebat, tetapi juga camilan yang sangat baik, dan hidangan tahu hemat biaya yang sempurna untuk menjamu tamu. Rasakan cita rasa istimewa dengan bahan-bahan sederhana!
Bahan Menggoreng Tahu
- 1/2 blok tahu padat (sekitar 150g)
- 1/2 batang daun bawang (bagian putih utama)
- 1 buah cabai merah kering
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- Minyak goreng secukupnya
Saus Gan Pung Manis Pedas
- 2 sdm kecap asin
- 4 sdm air
- 1.5 sdm gula pasir
- 2 sdm cuka
- 1 sdt minyak wijen
- Sedikit biji wijen atau biji wijen hitam
- 2 sdm kecap asin
- 4 sdm air
- 1.5 sdm gula pasir
- 2 sdm cuka
- 1 sdt minyak wijen
- Sedikit biji wijen atau biji wijen hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan sebelum Anda mulai memasak. Ini adalah langkah pertama untuk memastikan resep dieksekusi dengan sempurna.
Step 2
Cuci bersih daun bawang dan potong halus bagian putihnya. Buang biji cabai merah kering dan hancurkan menjadi potongan-potongan kecil. Menyiapkan bahan-bahan ini membuat proses memasak menjadi jauh lebih lancar.
Step 3
Potong tahu menjadi kubus berukuran sekitar 2 cm. Taburkan sejumput garam dan lada pada tahu yang sudah dipotong lalu diamkan selama 5 menit. Selanjutnya, gunakan tisu dapur untuk menekan kuat-kuat kelebihan air dari permukaan tahu. Langkah penting ini mencegah minyak terciprat dan memastikan tahu menjadi ekstra renyah. Setelah ditiriskan, taburi tahu secara merata dengan tepung maizena, lapisi setiap potongan tipis-tipis. Lapisan tepung maizena ini adalah rahasia untuk mendapatkan tekstur yang sangat renyah.
Step 4
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan atau panci dalam di atas api sedang. Setelah minyak panas, masukkan tahu yang sudah dimarinasi dan dilapisi tepung maizena dengan hati-hati. Bolak-balik potongan tahu, pastikan semua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Menggorengnya seperti ini akan menghasilkan tekstur terbaik: renyah di luar dan lembut di dalam.
Step 5
Dalam wajan terpisah, tambahkan sedikit minyak goreng. Tumis cabai merah kering yang sudah dihancurkan dan daun bawang cincang di atas api kecil hingga harum. Saat aroma daun bawang dan cabai mulai tercium, masukkan semua bahan saus Gan Pung: kecap asin, cuka, gula, dan air. Aduk rata dan biarkan saus mendidih perlahan.
Step 6
Masukkan tahu goreng renyah ke dalam saus Gan Pung yang sedang mendidih. Cepat aduk tahu agar terlapisi saus secara merata. Penting untuk menumis dengan api besar dalam waktu singkat agar tahu tidak lembek karena menyerap terlalu banyak saus. Terakhir, tambahkan minyak wijen dan taburkan sedikit biji wijen untuk aroma gurih. Tahu Gan Pung lezat Anda kini siap!
Step 7
Meskipun dibuat dengan bumbu sederhana, rasanya sangat adiktif! Kombinasi rasa manis, pedas, dan tekstur renyah menjadikannya hidangan yang akan terus Anda nikmati. Pastikan Anda mencoba resep yang tak tertahankan ini!
