Tahu Duruchigi Pedas Gurih
Rekomendasi Lee Young-ja! Tahu Duruchigi Gaya Daejeon Autentik – Bikin Nasi Cepat Habis!
Hari ini kita akan membuat hidangan yang disebut Tahu Duruchigi. Ini pertama kalinya saya membuatnya, dan hasilnya luar biasa lezat! Bagi Anda yang pernah berpikir, ‘Selezat apa sih tahu itu?’, Anda benar-benar harus mencoba resep ini. Dijamin selera makan Anda akan bertambah!
Bahan Utama- 1 buah tahu putih padat (sekitar 300-350g)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 batang daun bawang
- 600ml kaldu ikan teri dan rumput laut
- Garam secukupnya
- Sedikit lada hitam
Saus Bumbu- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus ikan teri
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm mirin (atau arak masak)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus ikan teri
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm mirin (atau arak masak)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm bawang putih cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong tahu menjadi ketebalan sekitar 1 cm sesuai selera. Iris tipis bawang bombay dan potong daun bawang menyerong. Jika suka lebih pedas, Anda bisa menambahkan 1-2 buah cabai Cheongyang (cabai Korea) yang diiris pada tahap ini.
Step 2
Tiriskan tahu yang sudah dipotong dengan menekan-nekan lembut menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Ini akan membantu tahu menyerap bumbu dengan baik dan mencegahnya hancur. Bumbui tahu secara ringan dengan garam dan lada untuk rasa dasar yang halus.
Step 3
Sekarang, mari kita buat saus bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang, 3 sdm gochugaru, 2 sdm kecap asin, 2 sdm saus ikan teri, 1 sdm gula pasir, 1 sdm mirin, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm bawang putih cincang halus. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Ini adalah rasio emas untuk sausnya!
Step 4
Dalam panci lebar, ratakan irisan bawang bombay di dasar panci. Susun tahu dan daun bawang yang sudah disiapkan di atas bawang bombay. Tuangkan saus bumbu yang sudah dibuat secara merata di atas tahu. Terakhir, tuangkan sekitar 500-600ml kaldu ikan teri secara perlahan di sisi panci. Anda ingin kuahnyamenutupi bahan-bahan.
Step 5
Tutup panci dan masak dengan api besar hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang dan masak selama sekitar 10 hingga 15 menit. Ketika saus sedikit mengental dan tahu sudah menyerap semua rasa, Tahu Duruchigi Anda siap dinikmati! Sangat lezat disantap dengan nasi hangat.
