Tahu Bumbu Bawang Bombay Ala Sumi
Resep Masakan Sumi: Tahu Bumbu Bawang Bombay yang Lezat dan Anti Gagal
Nikmati kombinasi hiburan dan rasa dari resep spesial Chef Sumi Kim di ‘Sumi’s Side Dish’! Panduan ini akan memandu Anda cara mudah membuat ‘Tahu Bumbu Bawang Bombay’ di rumah. Hidangan ini terkenal dengan tahu lembut yang tidak mudah hancur dan rasa gurih yang kaya, diperkaya dengan manisnya bawang bombay. Hidangan ini adalah pendamping sempurna untuk hidangan apa pun!
Bahan Utama- 1 blok tahu padat (untuk digoreng atau direbus)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 4 sendok makan minyak zaitun (atau minyak goreng)
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
Bumbu Saus- 1 buah cabai merah (kering atau segar)
- 1 buah cabai hijau (cabai rawit atau cabai hijau biasa)
- 1/2 batang daun bawang
- 2 sendok makan air
- 1/2 sendok makan bawang putih cincang
- 3 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru)
- Sejumput lada hitam
- 1 buah cabai merah (kering atau segar)
- 1 buah cabai hijau (cabai rawit atau cabai hijau biasa)
- 1/2 batang daun bawang
- 2 sendok makan air
- 1/2 sendok makan bawang putih cincang
- 3 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan semua bahan Anda. Cuci dan bilas hingga bersih. Tiriskan tahu dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 2
Potong tahu menjadi irisan tebal, sekitar 1.5 hingga 2 cm. Tekan perlahan irisan tahu dengan tisu dapur untuk menyerap sisa air. Langkah ini penting untuk mencegah tahu hancur saat dimasak dan meminimalkan percikan minyak.
Step 3
Kupas dan iris tipis bawang bombay. Cincang halus cabai merah dan hijau untuk menambah rasa pedas yang nikmat. Cincang halus daun bawang; bahan-bahan ini akan menjadi dasar saus Anda yang lezat.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, bubuk cabai Korea, bawang putih cincang, minyak wijen, lada hitam, dan 2 sendok makan air. Kocok semua bahan hingga tercampur rata untuk membuat saus bumbu yang lezat. Menambahkan sedikit air membantu saus tercampur merata.
Step 5
Panaskan 4 sendok makan minyak zaitun dalam wajan anti lengket di atas api sedang-tinggi. Letakkan irisan tahu dengan hati-hati dalam satu lapisan dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit kencang di kedua sisinya. Langkah menggoreng ini membantu tahu mempertahankan bentuknya dengan indah saat direbus.
Step 6
Setelah tahu berwarna cokelat keemasan, tambahkan irisan bawang bombay ke sisi wajan dan tumis sebentar hingga harum. Kemudian, tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu.
Step 7
Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan rebusan mendidih perlahan. Siram tahu dengan saus secara berkala untuk memastikan semua bumbu meresap. Lanjutkan merebus hingga saus mengental sesuai selera Anda, biarkan tahu menjadi empuk dan beraroma.
Step 8
Pindahkan tahu bumbu ke piring saji. Hiasi dengan bawang bombay tumis, cabai cincang, dan daun bawang cincang. Terakhir, taburi dengan biji wijen sebagai sentuhan akhir. Tahu Bumbu Bawang Bombay Anda yang lezat dan menarik siap dinikmati!
