Tahu Bacem Lezat: Resep Glasir Kecap Asin Gurih
Lauk Sempurna! Tahu Bacem dengan Glasir Kecap Asin Gurih
Resep hari ini adalah tahu bacem, dimasak hingga sempurna dalam glasir kecap asin manis dan gurih. Ini adalah hidangan sederhana namun memuaskan yang cocok sebagai makanan lengkap atau lauk bekal. Disajikan di atas nasi hangat, rasanya sungguh ilahi! Saat Anda bingung mencari lauk, atau ingin membuat hidangan lezat dengan bahan minimal, cobalah resep ini. Anda dapat dengan mudah membuatnya menggunakan bahan-bahan yang sudah ada di lemari es Anda.
Bahan Utama
- 1 blok Tahu Putih Padat
- Minyak sayur, untuk menggoreng
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Tahu: Potong tahu menjadi ukuran sekali suap, ketebalan sekitar 1.5 cm. Tekan ringan tahu yang sudah dipotong dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air. Langkah ini mencegah minyak terciprat saat menggoreng dan membantu menciptakan tekstur yang lebih renyah. (Tips: Melapisi tahu secara ringan dengan tepung atau tepung goreng sebelum digoreng akan menghasilkan tekstur yang lebih gurih dan renyah!)
Step 2
Goreng Tahu: Panaskan minyak sayur secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Masukkan potongan tahu yang sudah dikeringkan ke dalam minyak panas dengan hati-hati. Goreng hingga kedua sisinya berwarna coklat keemasan. Berhati-hatilah agar tahu tidak hancur. Lanjutkan menggoreng hingga tepinya berwarna coklat keemasan yang indah. Proses menggoreng ini meningkatkan tekstur tahu dan membuatnya lebih menyerap saus.
Step 3
Buat Saus Gurih: Selagi tahu digoreng, campurkan semua bahan saus dalam mangkuk. Campurkan kecap asin, sirup jagung, minyak perilla, gochugaru, bawang putih cincang (opsional), biji wijen sangrai, daun bawang iris, dan wortel parut hingga tercampur rata. Jangan ragu untuk menyesuaikan rasio bahan sesuai selera Anda.
Step 4
Mulai Merebus: Tata tahu goreng berwarna coklat keemasan secara merata di dalam wajan. Agar saus dapat mendidih dan meresap ke dalam tahu, tuangkan sekitar 1/2 cangkir air di sekitar pinggiran wajan. Air harus cukup untuk menciptakan sedikit cairan rebusan, tetapi jangan terlalu banyak sehingga mengurangi rasa saus atau memperpanjang waktu memasak secara berlebihan.
Step 5
Selesaikan dan Beri Glasir: Sendokkan campuran kecap asin yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu goreng. Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup wajan (atau biarkan terbuka, tergantung ketebalan glasir yang diinginkan) dan biarkan mendidih selama 5-7 menit lagi, atau sampai saus mengental dan melapisi tahu dengan indah. Goyangkan wajan atau balik tahu sesekali untuk memastikan masakan merata dan mencegah lengket. Hidangan siap saat saus telah berkurang dan berkilau.
