Taco Kentang Renyah
Resep Taco Kentang Lezat Tanpa Tortilla
Jangan khawatir jika Anda tidak punya tortilla! Perkenalkan taco kentang istimewa ini di mana kentang goreng renyah digunakan sebagai kulit taco. Lapisi kentang hangat yang baru digoreng dengan keju slice yang meleleh dan salsa segar buatan sendiri, lalu tambahkan sesendok krim asam lembut atau gerimis saus sambal manis pedas sesuai selera Anda untuk menikmati simfoni rasa yang kaya. Resep ini sederhana namun mengesankan, sempurna untuk makanan yang mengenyangkan atau suguhan istimewa.
Basis Taco- 2 buah kentang ukuran sedang
- 2 lembar keju slice
- Krim asam (sesuai selera)
- Saus sambal (sesuai selera)
Salsa Segar Buatan Sendiri- 100g bawang bombay merah
- 70g acar timun
- 50g cabai jalapeno
- 1 buah tomat matang
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 sdm air lemon
- 2 sejumput garam
- 2 sejumput lada hitam
- 100g bawang bombay merah
- 70g acar timun
- 50g cabai jalapeno
- 1 buah tomat matang
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 sdm air lemon
- 2 sejumput garam
- 2 sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci kentang hingga bersih di bawah air mengalir. Tambahkan sedikit air ke dalam panci presto, tutup, dan masak hingga sekitar 70% matang. (Perhatian: Memasak terlalu lama bisa membuatnya lembek.)
Step 2
Cincang halus bawang bombay merah, acar timun, dan jalapeno untuk saus salsa. Menggunakan mandoline atau food processor dapat mempermudah langkah ini.
Step 3
Letakkan bawang bombay merah, acar timun, dan jalapeno yang sudah dicincang di atas kain bersih atau kain keju (atau saringan). Peras airnya sebanyak mungkin dengan tangan. Ini mencegah salsa menjadi terlalu encer dan membantu mempertahankan rasa alami bahan-bahannya.
Step 4
Potong tomat matang menjadi dua. Dengan hati-hati, keluarkan dan buang biji tomat yang berair dari bagian tengah menggunakan sendok atau pisau kecil. Anda bisa membiarkan kulit tomat utuh, atau mengupasnya jika Anda lebih suka tekstur yang lebih halus.
Step 5
Potong tomat menjadi dadu kecil, sekitar 1 cm. Tambahkan tomat potong dadu ke dalam mangkuk bersama sayuran cincang yang sudah diperas.
Step 6
Potong keju slice menjadi 4 bagian masing-masing, ukurannya sesuai dengan kentang Anda. Potong cukup besar agar meleleh dengan baik di atas taco.
Step 7
Setelah kentang sekitar 70% matang di panci presto, angkat dan biarkan sedikit dingin. Potong setiap kentang menjadi dua, lalu iris menjadi potongan seperti irisan pai. Bentuk ini akan menjadi sangat renyah saat digoreng.
Step 8
Dengan hati-hati, gali sedikit permukaan potongan kentang agar area menjadi lebih datar untuk menaruh topping. Biarkan dingin sepenuhnya.
Step 9
Saat kentang mendingin, tambahkan 1 sdm minyak zaitun dan 1 sdm air lemon ke dalam sayuran cincang dan tomat potong dadu di mangkuk. Bumbui dengan 2 sejumput garam dan 2 sejumput lada hitam. Aduk rata hingga semua tercampur untuk membuat salsa. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.
Step 10
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan cekung atau wok hingga suhu 180°C (350°F). Setelah minyak panas, masukkan potongan kentang dengan hati-hati dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Sesuaikan panas untuk mencegah gosong.
Step 11
Angkat kentang goreng dari minyak dan letakkan di atas piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Ini memastikan tekstur yang renyah.
Step 12
Susun potongan kentang goreng di piring saji dengan menarik sebagai kulit taco. Letakkan sepotong keju yang sudah disiapkan di atas setiap kentang, diikuti dengan sesendok penuh salsa segar buatan Anda. Susun bahan-bahannya dengan rapi.
Step 13
Terakhir, tambahkan sesendok krim asam lembut atau gerimis saus sambal manis pedas di atas salsa, sesuai selera Anda. Taco kentang lezat Anda siap! Nikmati segera selagi hangat.
