Sushi Chirashi Inari Warna-Warni
Buat Sushi Chirashi Inari sebagai pengganti Sushi Inari biasa
Lupakan kantong sushi inari yang biasa! Coba buat Sushi Chirashi Inari yang elegan dan lezat ini. Hidangan ini menampilkan jamur shiitake tumis yang gurih, aburaage (kantong tahu goreng) manis, dan telur orak-arik lembut, menciptakan perpaduan rasa dan tekstur yang lezat. Hidangan ini sempurna untuk acara-acara khusus atau ketika Anda ingin mengesankan tamu dengan hidangan rumahan yang indah.
Bahan Utama- 5 jamur shiitake kering (atau 3 jamur shiitake segar)
- 80g kantong tahu goreng berbumbu (aburaage)
- 200g nasi matang hangat (sekitar 1 mangkuk)
Instruksi Memasak
Step 1
Jika menggunakan jamur shiitake kering, rendam dalam air hangat selama kurang lebih 30 menit untuk mengembalikannya. Setelah direndam atau jika menggunakan yang segar, bilas ringan di bawah air mengalir, keringkan dengan tisu dapur, dan iris tipis memanjang. Ini akan menambah aroma gurih yang luar biasa pada sushi Anda.
Step 2
Tiriskan kantong tahu goreng berbumbu (aburaage) dengan meletakkannya di saringan. Untuk mencegah rasa terlalu asin atau lembek, peras perlahan cairan berlebih dengan tangan Anda. Kemudian, iris aburaage menjadi potongan tipis, selebar sekitar 0.5 cm. Rasa manis dan gurih dari aburaage akan menambah kedalaman rasa sushi.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan nasi hangat dengan 0.5 sdm gula, 2 sdm cuka beras, dan 2 sejumput garam. Aduk perlahan menggunakan spatula atau centong nasi, hati-hati jangan sampai menghancurkan butiran nasi. Pastikan bumbu tercampur rata di seluruh nasi. Langkah ini sangat penting untuk menciptakan rasa dasar nasi sushi Anda.
Step 4
Pecahkan 1 butir telur ke dalam mangkuk kecil. Gunakan garpu atau sumpit untuk mengocok telur dengan lembut, memecah bagian putih yang kental. Siapkan untuk dimasak dalam wajan antilengket dengan api kecil untuk membuat telur orak-arik.
Step 5
Masukkan irisan kantong tahu goreng berbumbu ke dalam wajan. Masak dengan api kecil tanpa minyak hingga aburaage sedikit kecokelatan dan empuk, serta sebagian besar kelembapannya hilang. Ini akan meningkatkan teksturnya. Aduk sesekali untuk mencegah gosong.
Step 6
Pindahkan aburaage yang sudah ditumis ke piring terpisah. Di wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak goreng dan tumis jamur shiitake iris dengan api sedang. Masak hingga jamur menjadi transparan dan mengeluarkan aroma harum. Tumis hingga matang sempurna.
Step 7
Setelah jamur ditumis dengan baik, tambahkan 0.5 sdm kecap asin, 0.5 sdm sake (atau mirin), dan 0.5 sdm ekstrak plum (atau sirup jagung) ke dalam wajan. Tumis bersama selama 1-2 menit lagi hingga bumbu meresap ke dalam jamur. Ini akan meningkatkan rasa umami shiitake. Perhatikan api agar saus tidak gosong.
Step 8
Panaskan wajan antilengket lain dengan api kecil dan sedikit minyak. Tuangkan telur kocok dan masak menjadi telur orak-arik. Gunakan sumpit untuk mengaduk lembut dan memecah telur saat matang, membentuk gumpalan lembut. Hindari memasak terlalu lama agar teksturnya tetap lembap, yang penting untuk gigitan yang lembut.
Step 9
Tata nasi sushi yang sudah dibumbui dengan menarik di dalam mangkuk atau piring saji. Anda bisa menyesuaikan jumlah nasi sesuai selera.
Step 10
Letakkan telur orak-arik lembut di atas nasi sushi secara merata. Telur menambah warna yang menarik secara visual dan melengkapi nasi dengan indah.
Step 11
Selanjutnya, tata irisan aburaage berbumbu yang sudah ditumis dengan apik di atas telur orak-arik. Rasa manis dari aburaage akan meningkatkan rasa nasi dan telur.
Step 12
Terakhir, taburi aburaage dengan jamur shiitake tumis yang harum untuk Sushi Chirashi Inari yang menarik secara visual dan lezat! Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menghias dengan rumput laut nori cincang atau biji wijen panggang. Nikmati kreasi lezat Anda!
