Super Mudah! Daging Leher Babi Panggang Bumbu Gochujang di Air Fryer: Luar Renyah, Dalam Juicy!
Resep Daging Leher Babi Panggang Bumbu Gochujang yang Lezat dengan Air Fryer: Sempurna untuk Acara Spesial atau Hari Biasa!
Sejak kemarin hujan turun rintik-rintik, dan hari ini pun masih berlanjut. Cuaca yang sejuk karena hujan membuat nyaman untuk bergerak dan berjalan sambil membawa payung. Di hari-hari seperti ini, paling nikmat memang membuat gorengan dengan minyak melimpah, tapi hari ini saya punya ide istimewa: membuat daging leher babi panggang yang lezat menggunakan air fryer. Daging panggang ini tidak hanya cocok sebagai lauk utama, tetapi juga sangat pas dinikmati sebagai camilan saat minum. Terutama, bumbu gochujang yang pedas manis ini punya rasa ajaib yang membuat nasi cepat habis! Resep olahan daging leher babi ini sangat mudah diikuti oleh siapa saja, jadi pastikan Anda mencobanya.
Bahan Utama- Daging leher babi 500g
Marinasi Daging Leher Babi- Mirin (arak masak Jepang) 1 sdm
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Bumbu Gochujang Pedas Manis- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 2 sdm
- Gula 1 sdm
- Bubuk jahe 1/4 sdt
- Minyak wijen 1 sdt
- Mirin (arak masak Jepang) 1 sdm
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Bumbu Gochujang Pedas Manis- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 2 sdm
- Gula 1 sdm
- Bubuk jahe 1/4 sdt
- Minyak wijen 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daging leher babi di bawah air mengalir, lalu tiriskan menggunakan saringan untuk menghilangkan sisa darah. Menepuk-nepuk permukaan daging dengan tisu dapur untuk menyerap sisa darah akan membantu mengurangi bau amis pada daging.
Step 2
Setelah daging leher babi ditiriskan, bumbui dengan mirin, garam, dan merica secara merata. Diamkan selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap. Mirin tidak hanya membuat daging lebih empuk, tetapi juga membantu menghilangkan bau yang tidak sedap.
Step 3
Sambil menunggu daging dimarinasi, mari kita siapkan bumbu gochujang. Dalam sebuah mangkuk, campurkan gochujang, kecap asin, bawang putih cincang, oligosakarida, gula, bubuk jahe, dan minyak wijen. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan. Anda bisa menyesuaikan tingkat rasa manis dan asin sesuai selera Anda, karena selera setiap rumah tangga bisa berbeda.
Step 4
Saya punya satu tips saat memasak di air fryer. Saat memanaskan (preheating), saya selalu memasukkan keranjang (atau loyang), kertas roti, dan rak panggangan ke dalam air fryer untuk dipanaskan terlebih dahulu. Dengan cara ini, daging atau ikan akan matang lebih merata tanpa gosong. Anda bisa menggunakan metode yang sama saat memanaskan oven Anda.
Step 5
Panaskan air fryer Anda pada suhu 180°C selama 5 menit. Setelah panas, semprotkan sedikit minyak pada rak panggangan, letakkan daging leher babi yang sudah dimarinasi di atasnya, dan panggang selama 12 menit. Balik daging di tengah proses memasak agar kedua sisinya berwarna kecoklatan merata. Setelah 12 menit, oleskan bumbu gochujang yang sudah dibuat ke kedua sisi daging leher babi secara merata, lalu panggang lagi selama 5-6 menit. Daging leher babi panggang bumbu gochujang Anda siap disajikan dengan tekstur luar yang renyah dan bagian dalam yang juicy!
