Super Empuk! Resep Babi Panggang Yogurt Ala Chef Chan & Saus Ssamjang
Pujian Chef Chan! Babi Panggang Yogurt Manis dan Kenyal yang Spesial
Chef Chan sang ahli masak kembali beraksi dengan resep luar biasa lainnya! ‘Babi Panggang Yogurt’ ini secara sempurna menghilangkan bau amis sekaligus membuat dagingnya sangat empuk. Yogurt tidak hanya mengatasi bau yang tidak diinginkan tetapi juga memastikan tekstur yang lembab dan kenyal. Kami bahkan akan membagikan rahasia membuat ssamjang lezat (saus cocol) yang akan melengkapinya dengan sempurna! Bersiaplah untuk pesta babi panggang yang fantastis.
Bahan Babi Panggang- 1.2 kg perut babi utuh
- 400 ml air
- 15 botol yogurt tawar (sekitar 1.5L)
- 260 ml kecap asin
Ssamjang Spesial Ala Chef Chan- 1.5 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai merah Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 batang bagian putih daun bawang (cincang halus atau iris tipis)
- 1/4 bawang bombay (cincang sangat halus)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1.5 sdm doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai merah Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 batang bagian putih daun bawang (cincang halus atau iris tipis)
- 1/4 bawang bombay (cincang sangat halus)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci besar, campurkan 400 ml air, 15 botol yogurt tawar, dan 260 ml kecap asin. Pastikan cairannya cukup untuk merendam seluruh perut babi. Yogurt adalah kunci untuk melembutkan daging dan menghilangkan bau yang tidak sedap.
Step 2
Didihkan campuran dengan api besar tanpa ditutup. Setelah mendidih kuat, kecilkan api menjadi sedang. Tutup panci dan masak perlahan selama kurang lebih 40 menit, atau sampai perut babi matang sempurna. Anda bisa mengecek kematangan dengan menusuknya menggunakan sumpit; jika keluar bersih tanpa sari merah muda, berarti sudah matang.
Step 3
Saat babi panggang sedang dimasak, siapkan bahan ssamjang. Cincang halus 1/4 buah bawang bombay. Bawang bombay cincang akan menambah kedalaman rasa dan tekstur yang luar biasa pada saus cocol.
Step 4
Cuci bagian putih dari 1/2 batang daun bawang dan siapkan. Iris memanjang menjadi empat bagian, lalu iris tipis melintang. Persiapan ini memastikan aroma harum daun bawang meresap dengan baik ke dalam ssamjang.
Step 5
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1.5 sdm doenjang, 1 sdm gochujang, 1 sdm bawang putih cincang, bawang bombay cincang yang sudah disiapkan, irisan daun bawang, 1 sdm minyak wijen, dan sejumput biji wijen sangrai. Aduk rata semua bahan dengan sendok sampai tercampur sempurna. Ssamjang lezat ala Chef Chan siap dinikmati!
Step 6
Setelah babi panggang matang, angkat dengan hati-hati dari panci dan biarkan agak dingin sebelum dipotong menjadi beberapa bagian seukuran sekali suap. Sajikan irisan babi panggang yang masih hangat dengan ssamjang spesial buatan sendiri dan daun selada segar untuk hidangan yang tak terlupakan.
