Sup Zucchini dan Tahu Kuah Pasta Kedelai (Doenjang Jjigae) yang Menghangatkan
Resep Doenjang Jjigae Zucchini dan Tahu: Mudah untuk Pemula!
Tahu, yang terbuat dari kedelai, rendah kalori dan kaya akan kandungan air, menjadikannya sempurna untuk melembutkan rasa asin dari sup pasta kedelai (Doenjang Jjigae). Tahu juga memberikan rasa kenyang yang memuaskan, membantu mencegah makan berlebihan dan bahkan dapat mendukung program diet. Mari kita pelajari cara membuat Doenjang Jjigae yang menyehatkan ini dengan zucchini dan tahu. Kuahnya yang hangat dan gurih dengan isian yang melimpah pasti akan membuat Anda menghabiskan semangkuk dalam sekejap.
Bahan Sup- 200g Zucchini (sekitar 1/3 buah)
- 150g Tahu (1/2 blok)
- 0.5 Bawang Bombay
- 0.5 Daun Bawang
- 1 liter Air
Bumbu- 2 buah kaldu instan (ikan teri/rumput laut) (atau 1 liter kaldu ikan teri-rumput laut)
- 1.5 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea, sesuaikan dengan rasa asin sesuai selera)
- 0.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin Korea (atau bisa diganti dengan Saeujeot/udang fermentasi)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 buah kaldu instan (ikan teri/rumput laut) (atau 1 liter kaldu ikan teri-rumput laut)
- 1.5 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea, sesuaikan dengan rasa asin sesuai selera)
- 0.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Kecap Asin Korea (atau bisa diganti dengan Saeujeot/udang fermentasi)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan. Potong tahu menjadi potongan setebal 1.5 cm. Iris tipis daun bawang secara diagonal. Potong zucchini menjadi dua memanjang, lalu iris setebal 0.5 cm berbentuk setengah lingkaran atau sesuai selera. Potong bawang bombay menjadi dadu berukuran sekitar 1.5 cm. Memotong bahan-bahan agak besar seperti ini akan memberikan tekstur yang menyenangkan dan membuat sup terasa lebih segar.
Step 2
Sekarang, saatnya menyiapkan kaldu dasar untuk Doenjang Jjigae Anda yang lezat. Anda bisa menggunakan 2 buah kaldu instan ikan teri dan rumput laut, atau siapkan 1 liter kaldu buatan sendiri dengan merebus ikan teri kering dan rumput laut. Saya akan menggunakan 2 buah kaldu instan yang dilarutkan dalam 1 liter air.
Step 3
Setelah kaldu mulai mendidih kuat, masukkan 1.5 sendok makan Doenjang dan 0.5 sendok makan Gochujang ke dalam saringan halus dan aduk hingga larut dalam kaldu. Menyaring pasta bumbu memastikan pasta larut dengan mulus, menghasilkan tekstur sup yang lembut. Jumlah Doenjang dapat disesuaikan berdasarkan tingkat keasinan pasta buatan Anda. Cicipi dan tambahkan jika perlu.
Step 4
Ketika kaldu dengan pasta yang sudah dilarutkan mulai bergelembung lagi, masukkan zucchini dan bawang bombay terlebih dahulu. Sayuran ini akan dimasak dalam kaldu, melepaskan rasa manis alami mereka dan memperkaya keseluruhan rasa sup.
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan selama sekitar 5 menit. Zucchini dan bawang bombay seharusnya mulai sedikit melunak.
Step 6
Setelah 5 menit, tambahkan tahu dan daun bawang yang sudah disiapkan. Sup Anda hampir siap!
Step 7
Terakhir, bumbui dengan 1 sendok makan kecap asin Korea. (Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan Saeujeot untuk membumbui). Didihkan dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api ke tingkat rendah dan masak perlahan selama 10 menit lagi. Proses memasak perlahan ini memungkinkan tahu menyerap rasa pasta kedelai yang kaya, membuatnya kenyal dan lezat. Nikmati Doenjang Jjigae Zucchini dan Tahu Anda yang hangat dan gurih!
