Sup Udang Segar dan Pedas
Resep Sup Udang Mudah – Sangat Lezat!
Udang beku atau segar, keduanya bisa! Nikmati sup udang yang menyegarkan dan pedas ini, kaya akan rasa umami udang yang lezat. Persiapan udang mudah hanya dengan gunting dapur.
Bahan Utama- Udang 500g (beku atau segar)
- Kaldu (teri-rumput laut atau pollack kering, dll.) 1.3-1.5L
- Bawang bombay (sedang) 1/2
- Zucchini 1/4
- Daun bawang 2 batang
Bumbu- Doenjang buatan sendiri 1 sdm munjung
- Gochujang 1 sdm
- Gochugaru 2 sdm
- Guk-ganjang (kecap asin sup) 1 sdm
- Saus ikan teri 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Jahe cincang 1/2 sdm (atau jus jahe 1 sdt)
- Doenjang buatan sendiri 1 sdm munjung
- Gochujang 1 sdm
- Gochugaru 2 sdm
- Guk-ganjang (kecap asin sup) 1 sdm
- Saus ikan teri 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Jahe cincang 1/2 sdm (atau jus jahe 1 sdt)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu yang akan memberikan rasa kaya pada sup udang Anda. Saya suka kaldu yang banyak, jadi saya siapkan 1.5 liter. Kaldu segar apa pun, seperti kaldu teri-rumput laut atau kaldu pollack kering, akan bekerja dengan baik.
Step 2
Setelah kaldu mulai mendidih, tambahkan satu sendok makan munjung doenjang buatan sendiri dan aduk hingga larut dalam kaldu. Ini akan membentuk dasar sup yang gurih.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan gochujang dan aduk hingga tercampur. Doenjang dan gochujang bersama-sama menciptakan dasar yang pedas namun gurih untuk sup.
Step 4
Tambahkan 2 sendok makan gochugaru untuk tendangan pedas yang menyenangkan. Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan sedikit ekstra.
Step 5
Aduk rata 1 sendok makan bawang putih cincang untuk meningkatkan aroma dan rasa keseluruhan.
Step 6
Terakhir, tambahkan 1/2 sendok makan jahe cincang atau 1 sendok teh jus jahe untuk aroma yang menyegarkan. Jahe membantu menghilangkan bau amis udang dan memberikan hasil akhir yang bersih pada kaldu.
Step 7
Untuk menambahkan sedikit umami, aduk rata 1 sendok makan guk-ganjang untuk membumbui sup.
Step 8
Tingkatkan rasa seafood lebih jauh dengan menambahkan 1 sendok makan saus ikan teri. Menggunakan kecap asin dan saus ikan teri akan menggandakan kedalaman rasa gurih sup Anda.
Step 9
Sekarang saatnya menyiapkan udang. Gunakan gunting dapur untuk memotong antena dan kaki yang tajam. Sedikit potongan di bagian depan kepala juga membuatnya lebih bersih saat dimakan. Anda dapat dengan mudah menghilangkan saluran pencernaan yang panjang dengan menggunakan tusuk gigi. Masukkan tusuk gigi ke segmen punggung di dekat ekor dan tarik perlahan; pembuluh darah akan ikut keluar.
Step 10
Cuci bersih udang yang sudah disiapkan di bawah air dingin mengalir. Langkah ini menghilangkan kotoran, memastikan rasa yang lebih bersih dan halus dalam sup Anda.
Step 11
Setelah kaldu yang disiapkan mendidih, tambahkan udang yang sudah disiapkan, bawang bombay yang dicincang, dan zucchini. Menambahkan sayuran dapat sedikit menurunkan suhu kaldu, jadi tunggu hingga mendidih kembali.
Step 12
Setelah mendidih sekitar 5 menit dengan udang dan sayuran, tambahkan daun bawang yang dicincang dan masak selama 1-2 menit lagi. Sup udang lezat Anda sekarang siap! Matikan api dan sajikan segera.
