Sup Udang Pedas Menyegarkan
Sup Udang Segar & Lezat dengan Cepat, Cocok untuk Stok Dapur!
Ubah 10 udang king beku yang tersembunyi di dalam freezer Anda menjadi sup udang yang lezat dan menyegarkan! Hidangan ini memiliki kuah yang luar biasa pedas dan jernih yang sungguh tak tertahankan. Dipenuhi dengan sayuran segar dan udang yang juicy, ini adalah hidangan lezat yang sempurna untuk memanfaatkan bahan-bahan yang tersisa.
Bahan Utama- 10 udang king beku
- 2 bonggol sawi pakcoy bayi (ukuran kecil)
- 1/2 blok tahu sutra
- 1/4 buah zukini Korea (aebang squash)
- 1 buah cabai rawit merah
- 1/2 genggam jamur shiitake kering
- Segenggam kecil daun shiso (ssukgat)
Bahan Bumbu- 1 sdm kecap ikan (misalnya, ikan teri atau ikan layang)
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sirup jahe (atau 1/4 sdt jahe segar cincang)
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1/2 gelas (sekitar 100ml) air
- 1 sdm kecap ikan (misalnya, ikan teri atau ikan layang)
- 1/2 sdm kecap asin
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm sirup jahe (atau 1/4 sdt jahe segar cincang)
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1/2 gelas (sekitar 100ml) air
Instruksi Memasak
Step 1
Mulai dengan mencairkan udang king beku. Rendam dalam air dingin dan biarkan mencair secara alami. Setelah cair, kupas kulitnya dan buang kotoran di punggungnya. Anda bisa menyimpan kepala dan ekor untuk hiasan nanti jika diinginkan.
Step 2
Pisahkan daun-daun pakcoy bayi dan cuci bersih di bawah air mengalir. Tiriskan lembut kelebihan airnya, lalu potong-potong seukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm.
Step 3
Lapisi bagian dasar panci Anda dengan pakcoy bayi yang sudah disiapkan. Lapisan ini akan menambah rasa manis yang lezat dan membantu menciptakan kuah yang jernih saat matang.
Step 4
Susun tahu yang sudah dipotong dadu besar di atas pakcoy. Kemudian, tata irisan zukini Korea secara melingkar dengan rapi di sekeliling panci. Menyusun bahan-bahan dengan menarik membuat hidangan ini semakin menggugah selera.
Step 5
Selipkan jamur shiitake kering di antara sayuran dan tahu. Jamur shiitake akan memberikan kedalaman rasa yang luar biasa pada kuah.
Step 6
Terakhir, letakkan udang king yang sudah disiapkan di atas bahan-bahan lainnya. Menumpuk bahan-bahan seperti ini memungkinkan mereka untuk menyatukan rasa dengan indah saat dimasak, menghasilkan rasa yang lebih kaya.
Step 7
Taburkan secara merata bahan bumbu yang sudah dicampur sebelumnya (kecap ikan, kecap asin, gochugaru, bawang putih cincang, sirup jahe, ekstrak plum) di atas bahan-bahan di dalam panci. Tuangkan 1/2 gelas air (sekitar 100ml) dan didihkan di atas api besar. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang.
Step 8
Saat udang berubah warna menjadi merah muda yang cerah, ambil kuah dengan sendok dan siramkan di atas bahan-bahan, lalu masak lagi selama 1-2 menit. Potong halus cabai rawit dan tambahkan sekarang untuk memberikan rasa pedas yang menyenangkan pada sup. Hati-hati jangan terlalu matang, karena bisa membuat kuah menjadi keruh.
Step 9
Selesaikan dengan menambahkan daun shiso segar di atasnya dan matikan api. Aroma harum dari daun shiso akan meningkatkan cita rasa sup udang. Sajikan segera dan nikmati hidangan hangat yang lezat ini!
