Sup Ubi Jalar Kenari yang Gurih dan Kenyal
Sajian Spesial Tahun Baru! Sup Ubi Jalar Kenari Gurih dengan Ubi Jalar Kenyal Berlimpah
Nikmati rasa kenari yang kaya dan gurih berpadu dengan tekstur kenyal ubi jalar buatan sendiri dalam resep sup yang menenangkan ini. Ubi jalar sangat serbaguna, tetapi benar-benar bersinar dalam sup dan rebusan, menambahkan kelembutan yang luar biasa dan kedalaman rasa. Hari ini, kami menyempurnakan hidangan yang menenangkan ini dengan membuat ubi jalar lembut dari awal dan memasaknya perlahan dalam kaldu kenari yang kuat. Harmoni kenari yang gurih, ubi jalar lembut, dan ubi jalar kenyal menjadikan hidangan ini benar-benar istimewa. Sempurna untuk Tahun Baru, acara khusus, atau makanan memuaskan setiap hari. Mari kita mulai membuat sup ubi jalar kenari yang lezat ini!
Bahan Utama- 5 ubi jalar kecil
- 1/4 labu siam Korea (aebak)
- 30g kucai
- 1/2 cabai merah
- 2 buah kaldu konsentrat (kaldu koin)
- 1.2 liter air
Adonan Ubi Jalar Kenyal- 100 ml air
- 1 sdm tepung pati (seperti pati kentang atau jagung)
- Sejumput garam
Bumbu- 2 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- 2 sdm bubuk biji kenari
- Sejumput garam
- 100 ml air
- 1 sdm tepung pati (seperti pati kentang atau jagung)
- Sejumput garam
Bumbu- 2 sdm kecap asin sup (guk-ganjang)
- 2 sdm bubuk biji kenari
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas ubi jalar dan cuci bersih di bawah air mengalir. Rendam ubi jalar yang sudah dicuci dalam air bersih sebentar untuk mencegahnya berubah warna.
Step 2
Ambil satu ubi jalar dan potong memanjang menjadi empat bagian yang sama, iris tipis seperti daun Ginkgo. Potong ubi jalar sisanya menjadi potongan yang lebih besar dan tidak beraturan. Iris tipis labu siam Korea menjadi strip, dan cuci serta potong kucai menjadi panjang sekitar 3-4 cm. Buang biji cabai merah dan iris tipis untuk menambah warna.
Step 3
Dalam panci yang dalam, tuangkan 1,2 liter air dan tambahkan 2 buah kaldu konsentrat untuk menambah rasa gurih. Aduk agar kaldu larut dalam air.
Step 4
Setelah air mulai mendidih, masukkan irisan ubi jalar berbentuk daun Ginkgo terlebih dahulu. Kecilkan api dan masak perlahan hingga ubi jalar lunak dan empuk. Langkah ini memastikan ubi jalar menjadi halus saat dihaluskan nanti.
Step 5
Dalam blender, campurkan sisa potongan ubi jalar dengan 100 ml air. Haluskan hingga ubi jalar menjadi bubur yang sangat halus. Penting untuk mendapatkan konsistensi yang halus tanpa gumpalan.
Step 6
Letakkan saringan halus atau kain bersih di atas mangkuk. Tuangkan campuran ubi jalar yang sudah dihaluskan ke dalam kain dan peras dengan kuat menggunakan tangan untuk menghilangkan cairan sebanyak mungkin. Jika terlalu banyak cairan yang tersisa, adonan ubi jalar akan terlalu lembek dan sulit dibentuk.
Step 7
Jangan buang cairan yang keluar saat memeras ubi jalar. Biarkan mengendap tanpa diganggu selama beberapa menit. Anda akan melihat lapisan putih pati mengendap di dasar. Buang dengan hati-hati cairan bening dari atas, simpan pati yang mengendap.
Step 8
Ke dalam ubi jalar tumbuk yang sudah diperas, tambahkan pati ubi jalar yang tersisa. Kemudian, tambahkan 1 sendok makan tepung pati dan sejumput garam (sekitar 0,5 sdm). Uleni campuran dengan lembut menggunakan tangan hingga membentuk adonan yang menyatu dan sedikit lengket.
Step 9
Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil seukuran sekali suap, menyerupai kerikil kecil atau ubi jalar kenyal. Jika membuat untuk anak-anak, bentuk lebih kecil. Untuk orang dewasa, Anda bisa membuatnya sedikit lebih besar.
Step 10
Masukkan ubi jalar kenyal yang sudah dibentuk dengan hati-hati ke dalam panci tempat kaldu dan ubi jalar mendidih. Aduk perlahan dengan spatula agar tidak menempel di dasar panci.
Step 11
Ketika ubi jalar kenyal mulai mengapung ke permukaan, itu pertanda sudah matang! Sekarang, masukkan labu siam dan cabai merah yang sudah diiris, dan masak lagi selama kurang lebih 5 menit. Selanjutnya, tambahkan 2 sendok makan kecap asin sup untuk membumbui kaldu.
Step 12
Terakhir, tambahkan kucai yang sudah disiapkan dan 2 sendok makan bubuk biji kenari yang gurih. Gunakan pengocok atau spatula untuk mengaduk dan memastikan bubuk kenari tercampur rata dan tidak menggumpal.
Step 13
Didihkan sup dengan api kecil. Masukkan kucai cincang dan masak sebentar lagi hingga matang. Sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Sup akan mengental secara alami saat ubi jalar kenyal matang. Jika Anda merasa kuahnya terlalu kental, jangan ragu untuk menambahkan sedikit air lagi. Nikmati sup ubi jalar kenari Anda yang lezat dan menenangkan!
