Sup Tumis Jamur dan Kentang Spam Khas Baek Jong Won (Gamja Jjageuli)
Resep Sup Tumis Jamur dan Kentang Spam (Gamja Jjageuli) Ala Baek Jong Won: Bikin Nambah Nasi!
Buat sup ‘jjageuli’ lezat dengan mudah menggunakan Spam dan kentang dari kulkas Anda! Terinspirasi oleh Baek Jong Won, sup yang sederhana namun kaya rasa ini sempurna disiram di atas nasi dan pasti memuaskan selera saat Anda lapar.
Bahan Utama- 4 buah kentang kecil (sekitar 200g)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 200g Spam (1/2 kaleng)
- 2 buah cabai rawit hijau (cabai Cheongyang)
- 500ml air (sekitar 2.5 cangkir)
Bumbu- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/3 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1/2 sdm Oligodang (sirup jagung, atau sesuaikan tingkat kemanisan)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/3 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1/2 sdm Oligodang (sirup jagung, atau sesuaikan tingkat kemanisan)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Iris bawang bombay memanjang agak tebal. Kupas kentang dan potong memanjang sekitar 1 cm tebalnya. Iris cabai rawit hijau secara diagonal.
Step 2
Agar Spam tidak terlalu hancur, masukkan ke dalam kantong plastik sekali pakai sesaat sebelum dimasak. Hancurkan menjadi potongan kasar menggunakan tangan atau penggiling. Hindari menghancurkannya terlalu halus untuk tekstur yang lebih baik.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gochujang, 1/3 sdm doenjang, 2 sdm gochugaru, 1 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm oligodang, dan sejumput lada hitam. Aduk rata dengan sendok untuk membuat bumbu pasta. Menambahkan sedikit doenjang akan meningkatkan rasa gurih.
Step 4
Dalam panci atau wajan cekung untuk memasak sup, ratakan irisan bawang bombay di dasar panci. Bawang bombay akan mengeluarkan rasa manis saat dimasak dan membantu mencegah gosong di dasar panci.
Step 5
Susun kentang yang sudah disiapkan dan Spam yang sudah dihancurkan di atas bawang bombay dengan rapi.
Step 6
Tuang bumbu pasta yang sudah dibuat secara merata di atas bahan-bahan. Kemudian, tambahkan 500ml air. Dengan lembut, aduk bumbu menggunakan sendok agar tercampur rata dengan bahan-bahan. Anda juga bisa menggunakan sumpit untuk mengaduk kentang sedikit agar terlumuri bumbu.
Step 7
Didihkan sup dengan api besar. Setelah mendidih kuat, masukkan irisan cabai rawit hijau, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup panci atau biarkan terbuka, dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15-20 menit hingga kuah mengental sesuai selera Anda. Sesekali menyiramkan kuah ke atas bahan-bahan akan membantu bumbu meresap.
Step 8
Periksa kematangan kentang dengan menusuknya menggunakan sumpit atau garpu; kentang harus empuk. Setelah kentang matang, matikan api dan biarkan mendidih sebentar lagi untuk sedikit mengentalkan kuah sebelum disajikan. Nikmati sup panas ini dengan semangkuk nasi!
