Sup Tulang Punggung Babi dan Ugeoji (Kubis Korea) yang Lezat dan Bergizi
Cara Membuat Sup Tulang Punggung Babi dan Ugeoji yang Lezat di Rumah
Memperkenalkan hidangan yang benar-benar lezat: Sup Tulang Punggung Babi dan Ugeoji! Sangat terjangkau dan kaya nutrisi, sempurna untuk makanan keluarga yang menyehatkan. Mari kita buat sup yang sehat dan lezat ini bersama-sama untuk keluarga Anda? Hidangan ini tidak hanya ramah di kantong tetapi juga merupakan sumber nutrisi yang fantastis, menjadikannya tonik yang ideal untuk orang yang Anda cintai.
Bahan-bahan- 4 kg tulang punggung babi
- 2 bonggol sawi musim semi (Bok choy atau sayuran berdaun hijau serupa)
- 3 sdm pasta kedelai (Doenjang)
- 3 sdm bubuk cabai (Gochugaru)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 3 buah cabai Cheongyang (atau cabai pedas lainnya)
- 2 batang daun bawang
- Sejumput lada hitam
- Jahe, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tulang punggung babi di bawah air mengalir untuk menghilangkan darahnya. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan kaldu yang bersih rasanya. Masukkan tulang punggung yang sudah dicuci ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga menutupi tulang. Tambahkan 1 sendok makan pasta kedelai dan irisan jahe ke dalam air. Pasta kedelai membantu menghilangkan bau amis dari daging babi.
Step 2
Didihkan air dengan api besar. Saat mendidih, busa dan kotoran akan naik ke permukaan. Buang dengan hati-hati semua busa dan residu ini. Menghilangkan kotoran ini adalah kunci untuk mendapatkan dasar sup yang jernih dan halus.
Step 3
Setelah direbus sebentar, angkat tulang punggung dari panci dan bilas lagi hingga bersih di bawah air dingin mengalir. Anda juga bisa membersihkan residu yang menempel di sisi panci untuk memastikan kebersihan kaldu maksimal.
Step 4
Cuci bersih bonggol sawi musim semi di bawah air mengalir, buang daun luar yang menguning atau layu. Tiriskan airnya dengan lembut setelah dicuci.
Step 5
Sekarang untuk tahap perebusan kedua. Kembalikan tulang punggung yang sudah dibersihkan ke dalam panci dan tambahkan air hingga menutupi tulang. Masukkan sisa 2 sendok makan pasta kedelai, 3 sendok makan bubuk cabai, dan 2 sendok makan bawang putih cincang. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan hingga dagingnya empuk dan mudah terpisah dari tulang. Menggunakan pasta kedelai berkualitas baik seringkali menghilangkan kebutuhan akan bumbu tambahan seperti daun salam.
Step 6
Saat daging babi sudah empuk dan kaldu sudah kaya rasa, tambahkan sawi musim semi yang sudah disiapkan. Masak hingga sawi layu. Kemudian, tambahkan daun bawang dan cabai Cheongyang yang diiris diagonal. Cicipi supnya dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Jika Anda ingin menambahkan kentang, rebus kentang secara terpisah terlebih dahulu dan tambahkan pada tahap ini untuk mencegahnya hancur dalam sup.
Step 7
Merebus sup selama kurang lebih 2 jam akan menghasilkan daging yang sangat empuk dan kaldu yang sangat memuaskan. Sup Tulang Punggung Babi dan Ugeoji yang disiapkan dengan hati-hati ini akan menjadi makan malam keluarga yang menyehatkan dan berkesan.
Step 8
Terakhir, sebelum disajikan, Anda bisa meningkatkan rasanya dengan menambahkan bubuk biji perilla dan daun perilla yang diiris tipis, sesuai selera Anda. Nikmati makanan sehat dan lezat ini untuk meningkatkan kekebalan tubuh Anda! (Kami rasa sup ini sudah sangat lezat bahkan tanpa tambahan ini.)
