Sup Tteokguk (Kue Beras) Wijen Segar: Resep Kaya Rasa
Sup Tteokguk Wijen Segar Buatan Rumah
Resep istimewa ini menampilkan Tteokguk (sup kue beras Korea) yang dibuat dengan biji wijen segar dan mentah, hadiah dari ibu mertua seorang teman. Sup ini menawarkan rasa yang sangat kaya dan gurih, sekitar 10 kali lebih lezat daripada Tteokguk yang dibuat dengan bubuk wijen. Rasakan cita rasa yang dalam dan menenangkan, mengingatkan pada masakan rumahan di pedesaan. Kami mendoakan kesehatan yang berkelanjutan untuk beliau! Sup bergizi ini sempurna untuk menghangatkan Anda di hari yang dingin. Buatlah sup yang sehat dan lezat ini dengan mudah di rumah!
Bahan Sup- 60g Biji Wijen Segar Mentah
- 2 butir Telur Besar
- 3 genggam Kue Beras Tteokguk (sekitar 300g)
- 1/2 batang Daun Bawang (terutama bagian putihnya)
- 100g Daging Sapi (untuk sup)
Bumbu & Penambah Kaldu- 1 sdm Garam Laut Kasar (sesuaikan selera)
- 1.5 sdm Kecap Ikan (untuk rasa umami dan bumbu)
- 1 sdm Garam Laut Kasar (sesuaikan selera)
- 1.5 sdm Kecap Ikan (untuk rasa umami dan bumbu)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan biji wijen segar mentah. Untuk menghilangkan kotoran atau tanah yang mungkin tersisa, rendam biji wijen dalam air dingin selama kurang lebih 5 menit. Perendaman lembut ini akan membantu melonggarkan partikel kotoran, sehingga lebih mudah dibersihkan.
Step 2
Bilas biji wijen yang sudah direndam secara menyeluruh di bawah air mengalir, sekitar dua kali. Setelah dibilas, letakkan biji wijen di saringan halus untuk meniriskan kelebihan air. Membiarkannya tiris dengan baik akan membantu mendapatkan tekstur yang lebih halus saat diblender.
Step 3
Dalam blender, campurkan biji wijen yang sudah ditiriskan dengan air bersih (sekitar 500-700ml, sesuaikan dengan kekentalan sup yang diinginkan). Blender selama kurang lebih 1 menit hingga halus. Hati-hati jangan sampai terlalu lama memblender, karena bisa menghasilkan rasa sedikit pahit. Tuang campuran biji wijen yang sudah diblender ke dalam panci.
Step 4
Letakkan panci berisi campuran biji wijen di atas api sedang. Begitu mulai mendidih, masukkan daging sapi yang sudah disiapkan dan kue beras Tteokguk. Lanjutkan merebus. Daging sapi akan melepaskan rasanya, memperkaya kaldu saat kue beras matang.
Step 5
Selama sup mendidih, siapkan hiasan telur. Olesi tipis wajan dan masak dadar telur tipis di atas api kecil. Lebih baik biarkan dadar telur yang sudah matang sedikit mendingin sebelum diiris julienne. Ini mencegahnya pecah dan menghasilkan irisan yang rapi dan menarik.
Step 6
Setelah kue beras menjadi empuk dan mengapung ke permukaan, tambahkan irisan daun bawang dan masak lagi selama 3 menit. Bumbui sup dengan garam kasar dan kecap ikan sesuai selera Anda. (Opsional: Jika Anda memiliki wortel, iris julienne tipis dan tambahkan ke sup untuk sentuhan warna.) Sajikan sup wijen Tteokguk panas ke dalam mangkuk saji, hiasi dengan irisan telur yang sudah disiapkan, dan nikmati sup yang lezat dan bergizi ini!
