Sup Tteokguk Daging Sapi Hangat
Resep Tteokguk Daging Sapi Sederhana dan Lezat: Sup Kue Beras Korea yang Menenangkan
Memperkenalkan resep Tteokguk Daging Sapi yang sederhana namun sangat beraroma, dibuat dengan kaldu ikan teri-rumput laut yang kaya. Sempurna untuk hari yang dingin, sup lezat ini adalah hidangan lengkap tersendiri, menghilangkan kebutuhan akan lauk terpisah. Kue beras kenyal (tteok) yang dipadukan dengan daging sapi tumis gurih menciptakan tekstur yang menyenangkan dan kedalaman rasa, membutuhkan bumbu minimal untuk bersinar. Jika Anda tidak memiliki kaldu buatan sendiri, menggunakan dua buah kaldu komersial dalam air adalah jalan pintas yang bagus untuk mendapatkan dasar sup yang lezat. Sup bening ini adalah pendamping yang ideal untuk kimchi, terutama selama musim pembuatan kimchi, menjadikannya ‘pencuri kimchi’ sejati! Untuk persiapan yang lebih sederhana, Anda bisa mengocok telur langsung ke dalam sup panas untuk tekstur yang lembut, daripada membuat hiasan telur. Telur kaya akan nutrisi, jadi jangan ragu untuk menambahkannya dengan murah hati. Tteokguk Daging Sapi yang bernutrisi dan memuaskan ini, dengan kue berasnya yang kenyal dan daging sapi yang melimpah, adalah pilihan yang sangat baik untuk anak-anak yang sedang tumbuh dan hidangan musim dingin yang menghangatkan. Mari kita mulai cara membuat sup lezat ini langkah demi langkah.
Bahan-bahan- 400-500g Kue beras untuk sup (tteokguk tteok)
- 200-300g Daging sapi untuk sup (sengkel atau potongan serupa)
- 1 Sdm Bawang putih cincang
- 2 Sdm Minyak wijen
- 2 Butir telur
- 1.5L Kaldu (Kaldu ikan teri-rumput laut atau kaldu komersial)
- 1 Sdm Kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 1 Sdm Kecap ikan (atau Jin-ganjang)
- 1/2 batang Daun bawang
- Sejumput Lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Mempersiapkan bahan-bahan untuk Tteokguk ini sangat sederhana. Anda utamanya membutuhkan kue beras dan daging sapi, dengan sedikit daun bawang untuk ditambahkan di akhir. Proses persiapannya mudah, jadi ikuti dengan santai.
Step 2
Untuk resep ini, saya memilih metode paling sederhana untuk menambahkan telur: mengocoknya langsung ke dalam sup yang mendidih. Jika Anda menyajikan tamu atau menginginkan presentasi yang lebih halus, Anda bisa memasak telur menjadi omelet tipis, mengirisnya, dan menggunakannya sebagai hiasan.
Step 3
Siapkan daging sapi Anda untuk sup. Untuk dua porsi, sekitar 200g biasanya cukup, tetapi saya menggunakan 300g dengan murah hati karena anak-anak saya suka daging yang banyak di Tteokguk mereka. Jika daging sapi Anda segar dari lemari es, tekan dengan kuat menggunakan tisu dapur untuk menyerap kelebihan darah. Langkah ini sangat penting untuk kaldu yang bersih tanpa rasa amis.
Step 4
Bilas kue beras kenyal untuk sup di bawah air mengalir. Ini menghilangkan debu atau kotoran dan membantu mencegah kue menempel satu sama lain.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi dan tumis daging sapi. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan 2 sendok makan minyak wijen. Tumis hingga daging sapi sekitar 80% matang. Setelah daging sapi kecoklatan dan harum, tuangkan kaldu yang disiapkan dan didihkan.
Step 6
Untuk rasa yang dalam dan gurih, sangat disarankan menggunakan kaldu ikan teri-rumput laut yang kental. Namun, jika Anda kehabisan waktu atau lebih suka pendekatan yang lebih sederhana, Anda bisa mendapatkan kaldu yang lezat dengan merebus dua buah kaldu komersial dalam air tawar.
Step 7
Setelah kaldu mendidih di atas api besar, teruskan mendidih selama sekitar 5 menit. Buang busa atau buih apa pun yang naik ke permukaan selama waktu ini. Proses ini membantu memastikan sup yang jernih dan bersih rasanya.
Step 8
Sekarang, saatnya menambahkan kue beras yang sudah dibilas. Biarkan mendidih perlahan dalam kaldu mendidih hingga empuk.
Step 9
Didihkan perlahan hingga kue beras mengapung ke permukaan. Hindari mendidih terlalu lama setelah menambahkan kue beras, karena bisa menjadi lembek dan membuat kaldu keruh. Masak sampai mengapung dan empuk.
Step 10
Sekarang, mari kita bumbui supnya. Biasanya, saya menambahkan 1 sendok makan kecap asin untuk sup (Guk-ganjang) dan 1 sendok makan kecap ikan (atau jenis kecap asin lain seperti Jin-ganjang). Namun, karena kaldu yang saya gunakan sudah berbumbu, saya mengurangi Guk-ganjang menjadi setengah sendok makan. Cicipi sup dan sesuaikan jumlah kecap asin atau kecap ikan sesuai selera Anda.
Step 11
Saat sup mendidih, tuang perlahan campuran telur kocok. Metode menambahkan telur langsung ke sup panas ini menciptakan tekstur yang sangat lembut dan halus, menghilangkan kebutuhan untuk membuat hiasan telur terpisah.
Step 12
Telur akan matang hampir seketika setelah ditambahkan. Terus didihkan perlahan sebentar hingga telur matang. Ini mencegah telur menjadi terlalu matang dan memastikan telur tercampur halus ke dalam kaldu.
Step 13
Terakhir, tambahkan daun bawang cincang. Tujuannya di sini bukan untuk memasaknya sampai matang, melainkan untuk sedikit melayukannya, menambahkan aroma segar dan sedikit warna pada sup yang sudah jadi.
Step 14
Taburi dengan lada hitam jika diinginkan, sup Tteokguk Daging Sapi lezat Anda siap. Mangkuk Tteokguk yang hangat ini adalah hidangan utama yang sempurna untuk hari yang dingin. Ini adalah menu pokok di rumah kami selama musim dingin, sering dinikmati bahkan di luar hari libur. Sangat cocok disantap dengan kimchi yang renyah, dan Anda bahkan bisa menambahkan pangsit untuk menjadikannya ‘Tteok-mandu guk’ sebagai suguhan ekstra. Hangatkan diri Anda dari dalam ke luar dengan Tteokguk Daging Sapi yang lezat dan memuaskan ini di hari yang dingin!
