Sup Tteok-Mandu Jernih dan Kaya Rasa dengan Kaldu Ikan Teri
Resep Emas Tteok-Mandu Rumahan yang Mudah dan Lezat, Sempurna untuk Tahun Baru dan Hari Raya!
Hari ini kami akan berbagi resep Tteok-Mandu lezat yang dibuat dengan kaldu jernih dan kaya rasa hanya menggunakan ikan teri, tanpa kaldu tulang sapi. Ini adalah resep ramah pemula yang mudah diikuti siapa saja.
Bahan Utama- 3 genggam kue beras tteokguk (sekitar 300g)
- 30 ikan teri kering untuk kaldu (sekitar 20g)
- 2 butir telur
- 200g daging sapi (untuk sup)
- 1/2 batang daun bawang atau kucai
Bumbu dan Lainnya- 1 sdm kecap asin Korea (soup soy sauce)
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
- 800ml air (sekitar 4 gelas)
- Serpihan rumput laut (untuk hiasan, opsional)
- 1 sdm kecap asin Korea (soup soy sauce)
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
- 800ml air (sekitar 4 gelas)
- Serpihan rumput laut (untuk hiasan, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari buat kaldu yang akan menjadi jiwa Tteok-Mandu Anda. Dalam panci, campurkan 800ml air dan 30 ikan teri kering. Didihkan dengan api sedang dan biarkan mendidih selama 10-15 menit untuk membuat kaldu ikan teri. Hindari merebus terlalu lama untuk mencegah rasa amis.
Step 2
Rendam 3 genggam kue beras tteokguk dalam air dingin selama sekitar 10 menit hingga lunak. Jika kue beras keras, merendamnya sebelum dimasak sangat penting agar tidak hancur dan matang lezat.
Step 3
Saat kaldu mendidih perlahan, pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk. Tambahkan sejumput garam dan kocok hingga rata. Menghilangkan bagian putih telur yang berserat akan menghasilkan kaldu yang lebih jernih.
Step 4
Di panci lain (atau panci yang sama setelah dibersihkan), panaskan 1 sdm minyak wijen dengan api kecil. Tambahkan 200g daging sapi dan tumis perlahan. Mengurai daging sapi saat dimasak akan meningkatkan teksturnya.
Step 5
Setelah daging sapi hampir matang, angkat ikan teri dari kaldu yang mendidih. Kemudian, tuangkan seluruh kaldu ke dalam panci berisi daging sapi matang. Didihkan agar kaldu dan daging sapi tercampur rata.
Step 6
Tiriskan kue beras yang sudah direndam sebelumnya dan masukkan ke dalam kaldu yang mendidih. Aduk perlahan agar kue beras tidak saling menempel.
Step 7
Sekarang saatnya membumbui sup. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap ikan, dan 1 sdm kecap asin Korea untuk membumbui. Menggunakan kecap ikan menambah kedalaman rasa gurih yang luar biasa.
Step 8
Saat sup mendidih, tuangkan perlahan telur kocok ke tepi panci membentuk lingkaran. Biarkan telur matang tanpa diaduk segera; telur akan mengapung seperti pita telur yang indah.
Step 9
Terus didihkan selama 2-3 menit lagi hingga kue beras lunak dan bening. Anda bisa memeriksanya dengan mencicipi satu buah.
Step 10
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang atau kucai dalam jumlah banyak untuk sentuhan akhir yang menyegarkan dan bersih. Menambahkan daun bawang meningkatkan rasa keseluruhan Tteok-Mandu.
Step 11
Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Tteok-Mandu menjadi lebih lezat seiring waktu perebusan, jadi sebaiknya jangan terlalu asin pada awalnya.
Step 12
Tteok-Mandu lezat Anda hampir siap! Anda bisa mendapatkan kaldu yang begitu kaya dan hangat hanya dengan ikan teri. Terlihat sangat menggugah selera!
Step 13
Untuk tampilan yang lebih menarik, taburkan serpihan rumput laut sebagai hiasan. Nikmati selagi panas untuk rasa terbaik.
