Sup Tteok (Kue Beras) Tiram Berwarna-warni (Osaek Gul Tteokguk): Rasa Kampung Halaman yang Sehat dan Kaya untuk Membuat Tahun Baru Lebih Spesial
Tteokguk Tiram Berwarna-warni dari Osaek Nongjang – Tteokguk Spesial Penuh Berkah Tahun Baru
Saat Tahun Baru menjelang, kita merenungkan tahun yang telah berlalu bagai anak panah. Untuk mengakhiri tahun 2019 dan menyambut tahun 2020 yang penuh harapan, kami persembahkan tteokguk tiram spesial yang dibuat dengan tteok (kue beras) berwarna-warni dari ‘Osaek Nongjang’. Tteok berwarna-warni yang cerah, berpadu dengan tiram segar dan taburan yang disiapkan dengan cermat, menawarkan rasa kaya yang melimpah dengan kesehatan dan keberuntungan Tahun Baru. Ini akan menjadi hidangan yang sempurna untuk memulai Tahun Baru yang hangat bersama keluarga Anda.
Bahan Utama- 200g tteok aneka warna (rendam dalam air dingin sebelumnya)
- 5 cangkir kaldu teri (dibuat dengan rumput laut kombu, bawang bombay, dan daun bawang untuk rasa yang menyegarkan)
- 70g tiram segar (dibersihkan dan disiapkan)
- 1 butir telur (untuk membuat dadar gulung hias)
- Sedikit rumput laut kering cincang (gim) (untuk hiasan)
- Sedikit biji wijen sangrai (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kaldu teri yang beraroma. Dalam panci, masukkan 5 cangkir air, lalu tambahkan teri kering untuk kaldu, rumput laut kombu, bawang bombay yang dipotong kasar, dan daun bawang. Masak dengan api sedang-rendah selama 15-20 menit, lalu saring ampasnya untuk mendapatkan kaldu yang bersih dan menyegarkan.
Step 2
Mari kita buat dadar telur yang lembut dan indah. Pisahkan putih dan kuning telur ke dalam mangkuk kecil yang berbeda. Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak di atas api kecil. Tuangkan putih telur tipis-tipis dan masak. Lakukan hal yang sama dengan kuning telur. Setelah benar-benar dingin, potong berbentuk wajik untuk hiasan.
Step 3
Rahasia untuk mengeluarkan cita rasa tiram segar! Masukkan tiram yang sudah dibersihkan ke dalam wajan dan tumis sebentar dengan sekitar 1/2 sendok teh kecap asin (ganjang). Jangan buang air yang keluar dari tiram; simpan untuk digunakan nanti saat membumbui tteokguk. Menumis seperti ini akan mengurangi bau amis dan meningkatkan rasa gurih.
Step 4
Sekarang saatnya memasak tteokguk. Tiriskan tteok aneka warna yang sudah direndam sebelumnya dalam air dingin, lalu masukkan ke dalam kaldu teri yang sedang mendidih. Lanjutkan memasak selama sekitar 3-4 menit sampai tteok menjadi bening dan empuk. Aduk sesekali agar tteok tidak lengket di dasar panci.
Step 5
Setelah tteok matang, tambahkan air tiram yang disisihkan dari proses menumis ke dalam kaldu untuk menyesuaikan rasa. Anda bisa menambahkan sedikit kecap asin atau garam sesuai selera. Didihkan sebentar lagi setelah menambahkan tiram, hati-hati jangan sampai tiram terlalu matang menjadi alot. Sajikan tteokguk yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk.
Step 6
Terakhir, tata dengan indah taburan yang telah disiapkan di atasnya untuk melengkapi tteokguk. Tambahkan dadar telur yang diiris, rumput laut kering cincang, dan taburan biji wijen sangrai yang gurih. Tteokguk tiram aneka warna Anda siap! Nikmati sup Tahun Baru yang hangat dan sehat bersama orang-orang terkasih Anda.
