Sup Tteok (Kue Beras) Rumput Laut Kenari (Deulkkae Miyeok Tteokguk) – Gurih dan Bernutrisi
Resep Sederhana Membuat Sup Tteok Rumput Laut Kenari yang Lezat dan Menggugah Selera
Hari ini, saya akan berbagi resep ‘Deulkkae Miyeok Tteokguk’, hidangan yang sempurna untuk makan siang yang praktis dan bergizi. Kelezatan gurih dari biji kenari (perilla seeds) sangat menarik, menjadikannya hidangan yang sangat direkomendasikan. Sup ini kaya akan nutrisi dan sangat cocok disantap saat cuaca dingin. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang mudah, siapa pun bisa membuatnya di rumah. Kehadiran biji kenari memberikan aroma dan rasa yang khas, menjadikannya hidangan yang istimewa.
Bahan-bahan- Tteokguk tteok (kue beras untuk sup), 1 porsi (sekitar 150-200g)
- Rumput laut kering, 1 sendok makan
- Minyak biji kenari (perilla oil), 1 sendok makan
- Air, 400ml (sekitar 2 gelas)
- Kecap asin (untuk sup) atau kecap asin biasa, 2 sendok makan
- Ekstrak ikan teri atau saus ikan, 1/3 sendok makan (atau ganti dengan lebih banyak kecap asin)
- Biji kenari bubuk, 1 sendok makan (sesuaikan dengan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan tteokguk tteok untuk 1 porsi. Cuci tteok di bawah air mengalir lalu rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit. Merendam tteok akan membuatnya lebih lembut dan mencegahnya saling menempel saat dimasak, sehingga menghasilkan tekstur sup yang empuk.
Step 2
Rendam 1 sendok makan rumput laut kering dalam air selama sekitar 5-10 menit hingga mengembang. Rumput laut yang sudah dipotong-potong lebih praktis karena cepat lunak dan mudah disiapkan.
Step 3
Setelah rumput laut mengembang, gosok perlahan dan bilas di bawah air mengalir. Penting untuk mencucinya hingga bersih untuk menghilangkan pasir atau kotoran. Saya biasanya membilasnya 2-3 kali hingga air bilasan jernih. Setelah dibilas bersih, peras kelebihan airnya dan potong rumput laut sesuai selera. Jangan memeras terlalu kuat agar rumput laut tidak kering.
Step 4
Panaskan panci dengan api sedang-tinggi. Masukkan rumput laut yang sudah diperas dan 1 sendok makan minyak biji kenari. Tumis rumput laut selama sekitar 1-2 menit. Menumis rumput laut akan menghilangkan bau amisnya dan menyerap aroma gurih dari minyak biji kenari, menciptakan rasa yang lebih kaya.
Step 5
Setelah rumput laut sedikit layu, tambahkan 2 sendok makan kecap asin dan tumis kembali selama sekitar 30 detik. Menumis sebentar dengan kecap asin akan menambah kedalaman rasa gurih pada masakan.
Step 6
Selanjutnya, tuangkan 350-400 ml air ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama 2-3 menit agar rasa rumput laut meresap ke dalam kuah.
Step 7
Cicipi kuah sup. Jika rasa kurang pas, tambahkan 1/3 sendok makan ekstrak ikan teri atau saus ikan untuk menyesuaikan rasa asinnya. Penggunaan sedikit ekstrak ikan akan menambah kedalaman rasa umami yang lezat. Anda juga bisa menambah kecap asin jika suka.
Step 8
Saat kuah sudah mendidih, masukkan semua tteokguk tteok yang sudah direndam. Aduk sesekali agar tteok tidak menempel di dasar panci. Masak hingga tteok menjadi empuk dan matang, biasanya sekitar 3-5 menit tergantung ukuran dan ketebalan tteok.
Step 9
Setelah tteok matang, kecilkan api menjadi sangat kecil. Masukkan 1 sendok makan biji kenari bubuk. Masak lagi selama sekitar 30 detik. Jangan memasak terlalu lama setelah menambahkan biji kenari bubuk karena aromanya bisa hilang. Biarkan tanpa diaduk setelah dicampur agar biji kenari larut dengan baik dan tidak menggumpal.
Step 10
Sup Tteok Rumput Laut Kenari yang hangat dan gurih siap disajikan! Anda bisa menambahkan irisan daun bawang atau taburan lainnya sesuai selera. Nikmati perpaduan lezat antara kuah biji kenari yang kaya, tteok yang kenyal, dan rumput laut yang lembut.
