Sup Tofu Pedas dan Gurih dengan Minyak Perilla
Masakan Rumahan Klasik! Sup Tofu Pedas dengan Minyak Perilla untuk Membangkitkan Selera Makan Anda
Ini adalah resep sup tahu pedas (jjigae) yang lezat dan pedas, sangat cocok dinikmati dengan nasi. Tahu yang lembut berpadu dengan bumbu pedas menciptakan rasa yang nikmat. Aroma kacang dari minyak perilla menambah lapisan rasa lezat lainnya, menjadikannya sangat memuaskan. Ini adalah resep mudah yang bahkan bisa diikuti oleh pemula untuk menciptakan hidangan yang luar biasa.
Bahan Utama- 1 blok Tahu Sutra/Tahu Putih (kokoh untuk sup atau digoreng)
- 1 batang Daun Bawang (potong besar)
- 2 buah Cabai Hijau Keriting (untuk rasa pedas)
- 1 buah Cabai Merah (untuk warna dan sedikit manis)
- 1/2 buah Bawang Bombay (memberikan rasa manis alami)
Bumbu dan Kaldu- 4 sdm Kecap Asin Korea (untuk rasa umami yang dalam)
- 3 sdm Bubuk Cabai (untuk rasa pedas dan warna)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (meningkatkan rasa)
- 1/2 sdm Gula (untuk menyeimbangkan rasa)
- 5 sdm Minyak Perilla (untuk aroma kacang dan kekayaan rasa; sisihkan 2 sdm untuk akhir)
- 300-400 ml Kaldu Ikan Teri (atau air beras, atau air biasa)
- 4 sdm Kecap Asin Korea (untuk rasa umami yang dalam)
- 3 sdm Bubuk Cabai (untuk rasa pedas dan warna)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang (meningkatkan rasa)
- 1/2 sdm Gula (untuk menyeimbangkan rasa)
- 5 sdm Minyak Perilla (untuk aroma kacang dan kekayaan rasa; sisihkan 2 sdm untuk akhir)
- 300-400 ml Kaldu Ikan Teri (atau air beras, atau air biasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong tahu menjadi irisan setebal 1 cm. Potongan yang lebih besar akan menjaga bentuknya lebih baik saat dimasak.
Step 2
Cincang halus cabai hijau keriting dan cabai merah. Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menambah jumlah cabai hijau.
Step 3
Potong daun bawang serong menjadi potongan besar. Potongan yang lebih besar memberikan tekstur yang enak dan berkontribusi pada kaldu yang lebih kaya.
Step 4
Kupas dan iris tipis bawang bombay. Manis alaminya akan menambah kedalaman rasa pada sup.
Step 5
Dalam panci, tambahkan 300 ml air dan paket kaldu ikan teri. Rebus selama 10 menit untuk membuat kaldu ikan teri yang beraroma. Jika Anda tidak punya paket ikan teri, air beras atau air biasa juga bisa digunakan.
Step 6
Angkat paket kaldu ikan teri dari panci. Masukkan irisan tahu yang sudah disiapkan dengan hati-hati. Tangani tahu dengan lembut agar tidak hancur saat dimasak.
Step 7
Tambahkan 4 sendok makan kecap asin Korea. Ini akan memberikan rasa gurih yang dalam pada kuah.
Step 8
Masukkan 3 sendok makan bubuk cabai untuk rasa pedas dan warna merah yang cerah. Anda bisa menyesuaikan jumlah bubuk cabai untuk mengatur tingkat kepedasan.
Step 9
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk meningkatkan aroma dan rasa. Aroma bawang putih akan membuat sup semakin lezat.
Step 10
Tambahkan 1/2 sendok makan gula untuk menyeimbangkan rasa, dan sejumput lada hitam jika diinginkan.
Step 11
Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan: daun bawang cincang, cabai, dan irisan bawang bombay.
Step 12
Tambahkan 3 sendok makan minyak perilla untuk aroma kacangnya yang khas. Didihkan sup dengan api sedang. Minyak perilla akan meningkatkan rasa tahu dan sayuran.
Step 13
Tutup panci dan biarkan mendidih hingga kuah sedikit mengental dan rasa menyatu, sekitar 5-7 menit. Aduk sesekali.
Step 14
Setelah kuah mengental sesuai selera, tuangkan sisa 2 sendok makan minyak perilla untuk sentuhan aroma terakhir. Matikan api. Menambahkan minyak perilla di akhir akan mempertahankan aromanya yang lembut.
Step 15
Sajikan panas di atas semangkuk nasi. Meniupnya perlahan sebelum menggigitnya adalah kenikmatan murni! Tahu lembut dan kuah pedas serta gurih menciptakan harmoni yang indah.
Step 16
Ambil satu sendok, campurkan dengan nasi Anda, dan nikmati hidangan yang memuaskan! Sup tahu ini cepat dibuat, menjadikannya sempurna untuk hari-hari yang sibuk. Sajikan makanan yang lezat dan mengenyangkan malam ini dengan sup tahu ini!
