Sup Tiram Yang Segar dengan Kaldu Kerang
Sup Tiram yang Lebih Segar Menggunakan Kaldu Kerang
Saya punya sisa tiram dari membuat sup tiram, jadi saya memutuskan untuk memasaknya dengan kerang.
Bahan Utama- 1 bungkus tiram (gunakan yang segar)
- 1 mangkuk kerang (dibersihkan dari cangkang dan kumis)
- 2 lembar daun sawi putih (menambah rasa manis yang menyegarkan)
- 1 genggam herba shepherd’s purse (menambah aroma harum)
- 1200 ml air
- 1 buah cabai rawit (jika suka pedas)
- 1/2 batang daun bawang (iris tipis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan kerang. Bersihkan semua kotoran dari permukaan kerang. Gosok cangkangnya hingga bersih, lalu tarik kumisnya dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Langkah ini penting untuk mendapatkan kuah yang bersih.
Step 2
Untuk tiram segar, cuci dengan lebih hati-hati. Dalam mangkuk, larutkan 1 sendok makan garam kasar dalam air. Goyangkan tiram dengan lembut untuk melonggarkan kotoran, lalu bilas satu per satu dengan hati-hati di bawah air mengalir. Metode ini membantu menjaga rasa alami tiram.
Step 3
Siapkan juga herba shepherd’s purse yang harum. Gunakan pisau untuk membersihkan tanah dari akarnya, dan buang daun yang menguning. Cuci bersih dan sisihkan.
Step 4
Dalam panci besar, masukkan kerang yang sudah disiapkan dan 1200 ml air. Didihkan. Setelah kerang terbuka, angkat kerang dan sisihkan kuah kerang yang jernih dan menyegarkan. Tambahkan herba shepherd’s purse dan tiram yang sudah disiapkan ke dalam kuah ini dan lanjutkan memasak. Jangan terlalu lama memasak tiram karena bisa menjadi keras.
Step 5
Sekarang, mari kita tambahkan bumbu untuk membangun rasa. Aduk rata 2 sendok makan kecap asin untuk sup, 1 sendok makan arak masak (ini membantu menghilangkan bau tiram), 1 sendok makan sari tuna, 2/3 sendok makan bubuk cabai merah, dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang. Tambahkan cabai rawit cincang halus dan irisan daun bawang untuk menambah rasa.
Step 6
Tambahkan sejumput kaldu bubuk untuk rasa umami ekstra dan 1 sendok makan kecap ikan. Selain itu, ambil daging kerang dari cangkang yang tadi diangkat dan masukkan kembali ke dalam sup. Ini memastikan Anda mendapatkan rasa seafood yang kaya dari tiram dan kerang.
Step 7
Didihkan perlahan hingga semua rasa tercampur. Anda akan mendapatkan sup tiram yang kaya dan menyegarkan siap dinikmati! Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu.
Step 8
Sup tiram yang sudah jadi adalah kombinasi lezat dari tiram montok, kerang kenyal, dan herba shepherd’s purse yang harum – benar-benar lezat! Ini adalah sup yang sempurna untuk menemani makanan, membuat Anda ingin menghabiskan setiap tetesnya!
