Sup Tiram Laut Segar dan Lezat (Gulguk)
Sup Tiram Korea yang Sangat Sederhana Namun Lezat!
Kami sering menambahkan tiram saat membuat Kimchi, dan kali ini saya memesan tiram Tongyeong secara online. Tiram tersebut sangat segar sehingga kami menikmatinya sebagai tiram mentah, lalu sisanya kami gunakan untuk membuat sup tiram yang lezat ini! Sangat mudah dibuat, dan rasanya luar biasa.
Bahan- 200g tiram Tongyeong (segar)
- 400ml kaldu seafood (kemasan kaldu siap pakai praktis)
- 1/4 lobak Korea (sekitar 150g)
- 1/5 batang daun bawang (sekitar 20g)
- 2 butir telur
- 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin, sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu seafood untuk membangun rasa dasar sup. Menggunakan bungkus kaldu siap pakai sangat praktis, dan yang berisi ikan teri kering, rumput laut, pollack kering, dan kepiting kecil kering akan memberikan rasa yang lebih kaya. Sebelum menggunakan bungkus kaldu, masukkan lobak Korea yang sudah diiris ke dalamnya dan rebus sebentar. Langkah pra-rebus ini melunakkan lobak, meningkatkan rasa sup yang menyegarkan dan mendalam. Menyiapkan lobak seperti ini terlebih dahulu akan membuatnya jauh lebih empuk dan lezat saat Anda memasak sup final.
Step 2
Untuk sup tiram ini, saya menggunakan tiram Tongyeong segar. Saya memesannya secara online, dan tiram itu sangat segar – saya sangat terkejut! Saat tiram sesegar ini, Anda bisa membaginya menjadi beberapa porsi dan membekukannya untuk menikmati kesegarannya kapan saja. Karena sangat segar, sebagian kami nikmati sebagai tiram mentah dengan saus celup pedas (saus berbasis gochujang).
Step 3
Tuang kaldu seafood yang sudah disiapkan ke dalam panci. Masukkan terlebih dahulu lobak Korea yang sudah direbus sebelumnya. Merebus lobak dalam kaldu terlebih dahulu memungkinkannya menyerap cairan gurih, menjadi lebih empuk dan beraroma.
Step 4
Setelah kaldu dengan lobak mendidih dengan kuat, tambahkan 1 sendok makan kecap ikan (atau kecap asin) untuk meningkatkan rasa umami. Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Selanjutnya, masukkan tiram Tongyeong segar yang sudah disiapkan dan didihkan sebentar saja. Hati-hati jangan sampai tiram terlalu matang karena bisa menjadi alot.
Step 5
Sekarang, mari siapkan bahan taburan. Iris tipis daun bawang secara diagonal. Dalam mangkuk terpisah, pecahkan dua butir telur dan kocok hingga rata. Menambahkan irisan telur tipis yang matang akan membuat sup tiram terlihat lebih menarik dan memuaskan.
Step 6
Ketika sup dengan tiram mendidih lagi, tuangkan perlahan irisan daun bawang diagonal dan telur kocok. Jika Anda menuangkan telur perlahan sambil mengaduk sup dengan lembut menggunakan sendok sayur, telur akan membentuk pita-pita indah, meningkatkan presentasi.
Step 7
Nah, inilah sup tiram Tongyeong yang disajikan dengan indah dan sangat lezat! Sajikan dengan semangkuk nasi untuk makanan yang mengenyangkan dan menghangatkan. Ini adalah obat mabuk yang sempurna dan pendamping nasi yang sangat lezat.
