Step 1

Pertama, iris tipis lobak putih menjadi potongan seukuran sekali gigit. Jika menggunakan rumput laut kering, rehidrasi dalam air dingin, peras kelebihan airnya, dan potong menjadi beberapa bagian. Cuci tiram segar dengan lembut dengan mengaduknya dalam semangkuk air 1-2 kali. Hindari mencucinya terlalu kuat atau terlalu lama, karena dapat menyebabkan tiram pecah dan kehilangan rasanya yang halus.

Step 2

Dalam panci, tambahkan 5 mangkuk air. Masukkan ikan teri kering dan rumput laut kombu, lalu didihkan dengan api besar.

Step 3

Setelah air mendidih, angkat rumput laut kombu segera. Terus rebus ikan teri selama sekitar 5-10 menit untuk mengekstrak kaldu yang beraroma, lalu angkat. Saring kaldu untuk memastikan jernih dan bersih.

Step 4

Masukkan rumput laut yang sudah direhidrasi ke dalam panci. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 2-3 menit hingga rumput laut menjadi empuk.

Step 5

Tambahkan irisan lobak putih ke dalam panci. Lobak akan melunak dan melepaskan rasa manis alaminya ke dalam sup.

Step 6

Setelah sup mendidih setelah menambahkan bahan-bahan, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan. Penting untuk memasak hingga lobak menjadi bening dan empuk.

Step 7

Bumbui dengan 1.5 sdm kecap asin untuk sup sebagai bumbu awal. Sangat penting untuk tidak terlalu asin pada tahap ini! Karena tiram melepaskan sedikit rasa asin saat dimasak, memberi bumbu sedikit di awal akan memungkinkan Anda sepenuhnya menghargai rasa dan aroma alami tiram.

Step 8

Periksa apakah rumput laut sudah empuk dan lobak sudah matang sepenuhnya. Ini seharusnya memakan waktu sekitar 5-7 menit perebusan.

Step 9

Sekarang saatnya menambahkan tiram. Nyalakan kembali api menjadi besar. Tambahkan tiram segar yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam panci.

Step 10

Setelah menambahkan tiram, cicipi kaldu dan sesuaikan rasa dengan garam sesuai selera Anda. Setelah tiram ditambahkan, jangan memasaknya terlalu lama! Tiram sangat cepat matang. Begitu sup mendidih, matikan api dalam 2-3 menit untuk mempertahankan tekstur tiram yang kenyal dan sedikit alot.

■ Untuk Sup Tiram dengan Nasi (Oyster-gukbap): Untuk hidangan yang lebih mengenyangkan, tuangkan sup tiram yang sudah jadi ke dalam pot batu individual (ttukbaegi) bersama nasi. Panaskan kembali perlahan, lalu hiasi dengan cabai Cheongyang cincang halus dan daun bawang. Nikmati semangkuk sup tiram dengan nasi yang mengepul!